Stagiaire Qualite H/F

Cultures food, groupe rassemblant 7 marques dans 230 lieux d'interventions.

Notre première marque historique, GRAND CHEMIN TRAITEUR, traiteur familial et authentique est maintenant complétée d’autres marques qui ont des valeurs fortes et communes.

Engagé en matière de Développement Durable grâce à la certification ISO 20121 et récemment récompensé par la certification Great Place to Work, qui est un témoignage de notre engagement et de notre respect envers nos équipes.

Nous sommes donc la première compagnie des traiteurs à pouvoir proposer UNE OFFRE GLOBALE et qui pourra répondre au plus grand nombre de clients.

Valeurs humaines et authentiques basées sur le respect de l’environnement et l’innovation perpétuelle.

Notre activité s’articule autour de 6 métiers :

- La gestion des évènements professionnels sur mesure avec la marque GRAND CHEMIN ;

- La gestion d’évènements privés avec la marque GRAND CHEMIN MARIAGE ;

- La gestion des évènements congres & salons avec la marque ZESTE CONGRES ;

- La livraison de repas avec la marque ZEST’O BURO ;

- La commercialisation complète de sites de réception avec la marque LA BONA VENTURE ;

- La gestion des évènements food court avec la marque LES COMPTOIRS DE MILO.

Ces activités se développent et permettent de répondre à la majorité des demandes événementielles parisiennes et françaises. Chacune avec ses spécificités et son positionnement.

Nous possédons donc un laboratoire de production, agréés par les Services Vétérinaires, pour un total de plus de 2500m², ainsi que notre propre structure gérant le Matériel, la Décoration, la Vaisselle et la Logistique.             

Poste et missions :

Nous recherchons pour notre site de production de Mantes-La-Jolie :

STAGIAIRE QUALITE (H/F)

A partir de février/mars 2026 pour une durée de 6 mois 

Rattaché(e) à la Directrice Qualité et Process, vos principales missions sont :

• Qualification des procédés de production et validation des durées de vie (Cuisson sous-vide, Surgélation…) ;

• Mise à jour du dossier d’agrément vétérinaire ;

• Réalisation des Contrôles Qualité (Traçabilité, audit interne, prélèvements de surface, suivi du plan de prélèvements microbiologiques) ;

MISSION ANNEXES :

• Gestion des fournisseurs (obtention des fiches techniques, cahiers des charges et attestations) ;

• Gestion des non-conformités (analyse des causes, suivi des actions correctives) ;

• Réalisation d’audits internes de respect des bonnes pratiques d'Hygiène sur nos lieux de prestations (déplacements sur Paris principalement 1 à 2 fois par mois).

• Autres missions possibles sur la partie RSE (calcul de bilan Carbone…) et sur l’élaboration des Process (bilan, étude des pratiques sur le terrain).

 La liste des missions ci-dessus n'est pas limitative.

Profil :

Compétences et qualités requises :

• Vous recherchez un stage de fin d’études, et issu d’une formation scientifique Bac+5 (microbiologie, sécurité sanitaire des aliments, qualité / hygiène, biologie) ;

• Maitrise d’Excel ;

• Bonnes connaissances en microbiologie alimentaire ;

• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication ;

• La connaissance de Symprevious ou autre logiciel de microbiologie serait un plus ;

• Curieux, organisé et à l’aise dans les interactions humaines ;

• Autonome, et doté d’un bon esprit de synthèse.

Autres éléments :

• Stage : 35h ;

• Durée et dates : 6 mois à compter de février-mars à juillet-aout 2026 ;

• Lieu de la mission : Cuisine de Qualité : 1 Rue Costes et Bellonte - 1-3-5, 78200 Mantes-La-Jolie ;

• Déplacements ponctuels à prévoir sur nos sites (Permis B souhaité) ;

• Rémunération : montant légal + indemnité nourriture selon convention CCN SYNTEC.

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Pour aller plus loin :

• Notre site : Cultures Food - Traiteurs évènementiels

• Notre insta : https://www.instagram.com/grandchemintraiteur/