Gérant en restauration collective (H/F)

ACTUAL recherche un cuisinier de restauration collective
vos mission seront les suivantes
- Élaborer et planifier les menus en respectant les budgets, les besoins nutritionnels.

- Participer à la production des plats et veiller à leur qualité, leur saveur et leur présentation.

- Contrôler le respect des fiches techniques et des normes de sécurité alimentaire.

- Animer, coordonner l'équipe de cuisine (plongeurs, commis, cuisiniers...).

- Veiller à la bonne application des consignes et des procédures.

- Déterminer les besoins en matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.

- Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits (qualité, quantité, DLC).

- Gérer les stocks et les inventaires .

- Mettre en oeuvre et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

- Assurer la traçabilité des produits.

- Entretenir les locaux, les équipements et le matériel de cuisine



Horaires Du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 le mercredi non travaillé
lieu de travail les sables d olonnes