BHG Hospitality | Sous Chef (m/w/d)

Über BHG – Berlin Hospitality Group

Die Berlin Hospitality Group (BHG) entwickelt und betreibt besondere Orte für Gastronomie und Gastlichkeit in Berlin. Zum Unternehmen gehören unter anderem die renommierten Restaurants Luna D’Oro im Clärchens Ballhaus und Restaurant Veronika im Fotografiska, die als „Szene Restaurant des Jahres“ 2025 bzw. 2024 ausgezeichnet wurden. Darüber hinaus betreiben wir weitere Restaurants, Bars, gastronomische Konzepte und Eventlocations mit Fokus auf Berlin.

BHG steht für eine moderne Arbeitskultur, in der Respekt, Gleichberechtigung und Inklusion selbstverständlich sind. Das Unternehmen legt großen Wert auf ein offenes Miteinander, Zusammenarbeit auf Augenhöhe und darauf, Mitarbeitende in ihrer fachlichen und persönlichen Entwicklung aktiv zu fördern.

Das neue Projekt

Für ein neues Projekt in einer historischen Location in Berlin-Charlottenburg suchen wir engagierte Persönlichkeiten mit Freude an Service, Qualität und echter Gastfreundschaft. Das neue Konzept legt seinen Schwerpunkt auf französische Küche, im Brasserie-Stil, und öffnet zunächst am Abend. Künftig wird das Service-Angebot schrittweise um Lunch und Frühstück erweitert.

Wer Teil eines professionellen, wertschätzenden und motivierenden Umfelds werden möchte und Lust hat, ein neues Projekt von Anfang an mitzugestalten, ist bei der BHG genau richtig.

Wir freuen uns auf interessante Lebensläufe und motivierte Persönlichkeiten.

Aufgaben

• Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Entwicklung und Umsetzung eines hochwertigen, saisonalen, nachhaltigen und kreativen Speisenkonzepts
• Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Küchenablaufs unter Berücksichtigung von Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit
• Führung, Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams sowie Förderung von Talenten innerhalb der Küche
• Kontrolle der Einhaltung von Rezepturen, Portionsgrößen und standardisierten Zubereitungsverfahren
• Koordination und Überwachung von Schulungen für Küchen- und Back-of-House-Mitarbeiter
• Aktive Mitarbeit während der Hauptservicezeiten in Küche und Vorbereitung
• Unterstützung bei der Planung und Organisation der kulinarischen Teams in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine und dem General Manager
• Umsetzung und Überwachung aller HACCP- sowie Gesundheits- und Sicherheitsstandards
• Entwicklung und Implementierung operativer Standards und SOPs zur kontinuierlichen Verbesserung von Service, Abläufen und Gästeerlebnis

• Mindestens 4 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position mit Verantwortung für konzeptorientierte Küchen
• Fundierte Erfahrung im À-la-carte-Bereich
• Erfahrung in der Führung und Organisation interner Teams in einer hochwertigen Gastronomie oder Kultureinrichtung
• Ausgeprägte Führungs-, Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
• Hohes Qualitätsbewusstsein sowie strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Sehr gute Kenntnisse in den Bereichen Hygiene, HACCP sowie Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften
• Leidenschaft für hochwertige, nachhaltige und kreative Küche
• Bereitschaft, operative Prozesse, Richtlinien und Systeme aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
• Teamorientierte Persönlichkeit mit Hands-on-Mentalität
• Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse

• Betriebliche Altersvorsorge
• Betriebliche Krankenversicherung
• Jährliches Gesundheitsbudget für 13 hochwertige Leistungen
• Zuschuss zur Mobilität
• Essenszuschuss
• Ausbildung & Entwicklung