Gastronomieleiter*in Mitarbeitergastronomie (Mo-Fr) I München

Erfolgreiches Cateringunternehmen sucht eine ambitionierte, operativ erfahrene Fach- und Führungskraft im Business Catering zur gesamtverantwortlichen Leitung einer großen, sehr anspruchsvollen Mitarbeitergastronomie mit mehreren Outlets und einem umfangreichen Service-Spektrum im Raum München. Mit Ihrem eingespielten Küchen- und Serviceteam begeistern Sie täglich aufs Neue mehrere Tausend Gäste in den Restaurants am Campus. Das ist Ihr Anspruch. Und Sie haben dabei auch stets die wirtschaftlichen Aspekte fest im Blick.

Segment / Services: Mitarbeiterverpflegung I Kaffeebar I Konferenzen und Veranstaltungen

Arbeitsort: Raum München

Arbeitszeit: Vollzeit (Mo-Fr, 5-Tage-Woche, freie Wochenenden und freie Feiertage)

Aufgaben

Was auf Sie zukommt…

• Operative und administrative Leitung und Steuerung des gesamten Gastro-Betriebes (mehrere Mitarbeiterrestaurants mit täglich insgesamt rund 3.500 Essen, Zwischenverpflegung, Kaffeebar, Konferenz- und Veranstaltungsbereich)
• Sicherstellung reibungsloser und effizienter Betriebsabläufe unter Wahrung der vorgegebenen Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards sowie der relevanten Gesetze und Verordnungen
• Verantwortung für Umsatz, Kosten und Ergebnis - permanente Budget- und Ergebniskontrolle, Reporting der Kennzahlen und proaktive Einleitung von wirksamen Maßnahmen bei Budgetabweichung
• Aktive Unterstützung, Coaching und Entwicklung der Mitarbeitenden (ca. 70 gesamt inkl. 4 Führungskräfte als 'Direct Reports'), Personalauswahl, Einarbeitung, Dienst- und Urlaubsplanung, Organisation von Trainings und Schulungen etc.
• Sie agieren als „Treiber“* für Prozessverbesserungen, stetige Optimierung der Betriebsorganisation und konzeptionelle Weiterentwicklung der gastronomischen Kompetenz, Kulinarik und Services am Standort
• Sicherstellung der Anwendung der digitalen Gastro-Tools und IT-Systeme (Warenwirtschaft, Kassen- und Zahlungssysteme, Zeiterfassung, Gastro-App etc.)
• Durchführung von regelmäßigen Leistungs- und Qualitätskontrollen zur Sicherstellung einer umfassenden Gäste- und Kundenzufriedenheit
• Festigung und Ausbau der bestehenden Kundenbeziehung durch intensive persönliche Kontaktpflege zu Gästen und zu Ansprech-/Vertragspartnern* vor Ort
• Sie unterstützen das Sales-Team in Verkaufsprozessen mit Ihrem Betrieb als Prestige-Objekt (Betriebsbesichtigung potenzieller Neukunden)
• Regelmäßiges Reporting und Abstimmung mit der übergeordneten Gebietsleitung

Qualifikation

Was Sie mitbringen…

• Berufsausbildung im Bereich Gastronomie / Hotellerie, z.B. Hotelfachmann*, Restaurantfachmann*, Koch o.Ä.
• Zusatzqualifikation z.B. als Hotelbetriebswirt*, Fachwirt* im Gastgewerbe, kfm. ICA Academy-Abschluss oder eine vergleichbare betriebswirtschaftliche Weiterbildung wünschenswert
• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren operativen Leitungsfunktion in der Betriebsgastronomie (Mitarbeiterrestaurants) - Sie kennen sich in der Betriebsverpflegung gut aus
• Als Führungspersönlichkeit* sind Sie Vorbild für Ihre gesamte Gastro- & Service-Crew und führen als Teamplayer* stets kooperativ, motivierend und wertschätzend
• Organisationsstärke, Lösungsorientierung und eine gesunde Portion Pragmatismus (Hands-on-Mentalität)
• Ausgeprägte Qualitäts-, Service- und Kundenorientierung (Gastgeber-Mentalität)
• Sie leben den 'operativen Exzellenz-Ansatz’ und sind Impulsgeber* für Prozessverbesserungen und Optimierungen und auch immer offen für neue Ideen und Konzepte
• Mit Ihren guten betriebswirtschaftlichen Kenntnissen sind Sie stark in der administrativen Betriebsführung und Betriebsabrechnung, Aspekte wie Zahlenaffinität, Budgetsicherheit und Vertragsmanagement zeichnen Sie aus
• Kommunikationsstärke, ein überzeugendes und stets freundliches Auftreten, ausgezeichnete Umgangsformen und ein gepflegtes Aussehen
• Einen sicheren Umgang mit PC und den gängigen MS Office-Anwendungen, Praxis-Kenntnisse in digitalen Gastro-Tools (Warenwirtschaft, Kassensysteme, Veranstaltungssoftware, CateringApp etc.) wünschenswert
• Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Benefits

Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…

• Eine sehr abwechslungsreiche und eigenverantwortliche Führungsaufgabe im operativen Business Catering
• Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Eine marktgerechte und faire Vergütung, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, 30 Tage Urlaub, Mobiles Arbeitsequipment, vergünstigte Mitarbeiterverpflegung, Mitarbeiter-Rabatte bei diversen Vertragspartnern
• Dienstwagen mit Privatnutzung
• Geregelte, familienfreundliche Arbeitszeiten (Mo-Fr, freie Wochenenden und freie Feiertage) für eine bessere Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Vertrauen in Ihre Fähigkeiten und viel Gestaltungsspielraum
• Eine strukturierte, umfassende Einarbeitung und vielseitige Möglichkeiten für Ihre berufliche und persönliche Weiterentwicklung
• Sicherheit und eine langfristige Perspektive bei einem innovativen Foodservice-Dienstleister mit einer wertschätzenden und motivierenden Unternehmenskultur

Jetzt sind Sie dran…

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

* Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.

Ihr Kontakt

Hoffmann.Recruiting & More

Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

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