Kitchen Chef (m/w/d)

Personalführung & Teamorganisation

• Führung von ca. 35 Mitarbeitenden in den Bereichen Produktionsküche und Kantine
• Erstellen der Einsatz-, Schicht- und Urlaubsplanung
• Sicherstellung eines reibungslosen Informationsflusses
• Förderung einer positiven Teamkultur sowie Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Schulungen / Unterweisungen (Arbeitssicherheit, Prozesse, Qualitätsstandards)
• Führen von Mitarbeitergesprächen sowie Unterstützung bei der Rekrutierung und Einarbeitung neuer Kolleg*innen

Produktionssteuerung & Prozessoptimierung

• Verantwortung für effiziente Produktionsabläufe (Mise en Place, Portionierung, Prozesse)
• Optimierung der täglichen Abläufe und Schnittstellen zwischen Küche, Kantine und weiteren Abteilungen
• Sicherstellung der produktiven Ressourcennutzung und einer effektiven Arbeitsweise
• Einführung und Überwachung von Standards zur Prozess- und Betriebssicherheit
• kontinuierliche Prozessverbesserung durch Verschlankung und Standardisierung

Wirtschaftlichkeit & Wareneinsatz

• Kontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes, Reduzierung der Überproduktion
• Verantwortung für Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren
• Zusammenarbeit mit dem Einkauf und Lieferanten, zur Qualitätssicherung und Kostenkontrolle
• Mitwirkung bei der Speiseplanung, unter Berücksichtigung von Kalkulation und Kapazitäten

Qualität & Lebensmittelsicherheit

• Sicherstellung der HACCP Richtlinie und Hygienevorschriften sowie interner Vorgaben
• Qualitätskontrolle der Speisen (Geschmack, Optik, Temperatur, Konsistenz)
• Verantwortung für Sauberkeit, Ordnung und Funktionsfähigkeit des Küchenbetriebes
• enge Zusammenarbeit mit den Bereichen Gastronomie, Catering, Einkauf und Facility Management

• eine verantwortungsvolle Rolle bei einer starken Unternehmensmarke
• ein faires Gehaltspaket mit zwei jährlichen Sonderzahlungen
• bis zu 40 % Mitarbeiterrabatt für dich und deine Lieben
• eine 37-Stunden-Woche und 30 Tage Urlaub
• vermögenswirksame Leistungen und Altersvorsorge