Küchenchef / Küchenleitung (m/w/d)

Deine Leidenschaft. Unsere Philosophie. Eine gemeinsame Zukunft.

MARTINIS – DAS GENUSSHAUS | Göttelborn | Vollzeit | Unbefristet | ab sofort

Du liebst gutes Essen, hast kreative Ideen und möchtest Verantwortung übernehmen?

Du bist Köchin oder Koch aus Leidenschaft, hast einen hohen Anspruch an Qualität und möchtest deine Erfahrung, deine Ideen und dein Organisationstalent in einem besonderen gastronomischen Umfeld einbringen? Dann möchten wir dich kennenlernen!

Für MARTINIS – DAS GENUSSHAUS in Göttelborn suchen wir eine engagierte Küchenpersönlichkeit, die mit uns gemeinsam unsere Küche weiterentwickelt und langfristig Verantwortung übernimmt.

MARTINIS ist ein etabliertes, inhaberinnengeführtes Genusshaus mit Restaurant, Coffeebar, Winelounge und einem großen, treuen Stammkundenkreis. Unsere Küche steht für hochwertige Lebensmittel, Frische, Qualität und moderne, mediterran inspirierte Gerichte. Diese Philosophie ist uns als Inhaberinnen besonders wichtig und bleibt das Fundament unserer gastronomischen Ausrichtung.

Gleichzeitig möchten wir neue Akzente setzen: mit saisonalen Kreationen, einem wachsenden Anteil an BIO-Produkten sowie frischen vegetarischen, veganen und bewusst leichten Gerichten. Dafür suchen wir eine Persönlichkeit, die unsere Qualitätsansprüche teilt und eigene Ideen einbringt.

Gemeinsam unsere Küche weiterentwickeln

Du kannst Küchenabläufe mitgestalten, bestehende Strukturen weiterentwickeln und gemeinsam mit uns ein leistungsstarkes Küchenteam aufbauen.

Wir begleiten dich als Inhaberinnen persönlich und schaffen gemeinsam die personellen und organisatorischen Voraussetzungen. Auch wenn du bereits mit einer erfahrenen Köchin oder einem Koch zusammenarbeitest und ihr euch einen gemeinsamen Wechsel vorstellen könnt, freuen wir uns über eure Kontaktaufnahme.

Wir suchen keine Person, die unser bewährtes Konzept grundlegend verändert, sondern jemanden, der unsere Werte lebt, unseren hohen Qualitätsstandard bewahrt und MARTINIS gemeinsam mit uns weiterentwickelt.

Deine Aufgaben – hier kannst du etwas bewegen!

• Leitung, Organisation und Weiterentwicklung des Küchenbereichs im Einklang mit unserer MARTINIS-Philosophie

• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams sowie Mitarbeit am personellen Neuaufbau

• Entwicklung saisonaler Speisekarten, moderner Gerichte und kreativer Menüs gemeinsam mit der Geschäftsführung

• Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität für unsere Stammgäste und neue Gäste

• Strukturierung von Mise en Place, Produktions- und Serviceabläufen; Dienst- und Einsatzplanung

• Einkauf, Bestellwesen, Warenwirtschaft, Kalkulation und wirtschaftlicher Wareneinsatz

• Einhaltung von Hygienevorschriften, HACCP-Richtlinien und internen Küchenstandards

• Sorgfältiger, nachhaltiger Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln

• enge Zusammenarbeit mit Geschäftsführung und Serviceleitung

Dein Profil - das bringst Du mit

Du arbeitest strukturiert, organisiert und vorausschauend und schaffst klare, verlässliche Abläufe für dein Team. Gleichzeitig hast du Freude daran, mit Produkten, Aromen und neuen Ideen zu arbeiten und Gerichte weiterzuentwickeln.

• Du bist eine Küchenpersönlichkeit, die nicht nur gut kocht, sondern auch organisiert, mitdenkt und Verantwortung übernimmt.

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin oder Koch sowie fundierte praktische Berufserfahrung

• Erfahrung in der Küchenführung oder als Sous-Chef ist willkommen; auch erfahrene Köche mit klarem Führungspotenzial passen zu uns

• Leidenschaft für frische, hochwertige Lebensmittel und einen konstant hohen Qualitätsanspruch

• Strukturierte, selbstständige, zuverlässige und vorausschauende Arbeitsweise

• Freude an Personalführung, klarer Kommunikation und Teamentwicklung

• Kreativität und Interesse an mediterraner Küche, saisonalen, vegetarischen und veganen Gerichten

• Gutes Verständnis für Kalkulation, Warenwirtschaft und wirtschaftliches Arbeiten

• Bereitschaft, unsere bestehende MARTINIS-Philosophie mitzutragen und langfristig mitzuwirken

• Du musst nicht die lauteste Person in der Küche sein. Gute Führung bedeutet für uns Klarheit, Verlässlichkeit, Respekt und die Fähigkeit, Menschen mitzunehmen.

Struktur trifft Kreativität

Eine gut organisierte Küche ist für uns die Grundlage für Qualität, Kreativität und einen professionellen Service. Du schaffst klare Abläufe und gibst deinem Team Orientierung. Gleichzeitig bleibt Raum für eigene Ideen und die Weiterentwicklung unserer Gerichte. Gute Organisation schafft den Freiraum, in dem echte Kreativität entstehen kann.

Respekt vor dem Produkt

Qualität beginnt für uns bei hochwertigen Lebensmitteln und setzt sich in sorgfältiger Lagerung, Verarbeitung und sinnvoller Verwertung fort. Diese Haltung möchten wir mit dem gesamten Küchenteam leben.

Was Dich bei MARTINIS erwartet

• Echter Gestaltungsspielraum innerhalb unserer gemeinsamen kulinarischen und qualitativen Ausrichtung

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Vertrauen und kurzen Entscheidungswegen

• Unbefristeter Arbeitsvertrag mit langfristiger Perspektive

• Grundsätzlich zwei freie Tage pro Woche und flexible Arbeitszeitgestaltung im Rahmen des Betriebs

• Abwechslungsreiches Gastronomiekonzept mit Restaurant, Winelounge, Menüs und Veranstaltungen

• Leistungsgerechte Vergütung entsprechend Erfahrung und Verantwortung

• Dienstfahrzeug mit privater Nutzung nach individueller Vereinbarung möglich

• Möglichkeiten zur Weiterbildung und persönlichen Entwicklung

• Zusätzliche Urlaubstage, Mitarbeiterrabatte, Gutscheine und Vergünstigungen

• Kostenfreie Getränke

• Kostenfreie Parkmöglichkeiten

Mehr als ein Arbeitsplatz – eine Perspektive für deine Zukunft

Wir suchen eine Küchenpersönlichkeit, die nicht nur eine neue berufliche Herausforderung sucht, sondern MARTINIS langfristig mitgestalten und weiterentwickeln möchte. Du kannst Verantwortung übernehmen, Ideen einbringen und gemeinsam mit uns etwas aufbauen, auf das du stolz sein kannst.

Und wer weiß, wohin ein gemeinsamer, erfolgreicher Weg führen kann?

Für eine Persönlichkeit, die unsere Werte teilt, unternehmerisch denkt und sich langfristig mit MARTINIS identifiziert, können wir uns perspektivisch auch weitergehende unternehmerische Verantwortung bis hin zu einer möglichen Beteiligung vorstellen. Das ist eine offene Zukunftsperspektive, keine Voraussetzung für die Stelle.

Denn gute Zusammenarbeit bedeutet für uns nicht nur, gemeinsam erfolgreich zu sein, sondern auch gemeinsam Zukunft zu gestalten.

Deine Zukunft beginnt bei MARTINIS!

Du möchtest eine Küche führen, deine Kreativität einbringen und langfristig etwas bewegen? Du schätzt hochwertige Lebensmittel, klare Strukturen und ein Arbeitsumfeld, in dem Qualität, Wertschätzung und Vertrauen zählen? Dann sollten wir uns kennenlernen!

Wir freuen uns auf deine Bewerbung und darauf, gemeinsam mit dir die Zukunft unserer Küche zu gestalten.