Küchenchef (m/w/d) für das Heidelberger Schloss

Im Heidelberger Schloss der berühmtesten und angesagtesten Location der Region unter der Leitung des langjährigen Sternekochs Martin Scharff erwartet dich kein gewöhnlicher Arbeitsplatz, sondern ein Ort mit Geschichte, Herz und Teamgeist, hoher Professionalität. Unsere Crew ist jung, bunt gemischt und steht für Zusammenhalt – egal ob Fine Dining, Bistro, Bankett oder Großveranstaltung.

Aufgaben

• Personelle, organisatorische und kaufmännische Leitung der Bankettküche sowie anderer Outlets des Heidelberger Schloss Restaurants & Events
• Überwachung der Umsatz- und Kostenentwicklungen
• Bedarfsgerechte Warenbestellung zur optimalen Lagerhaltung - Verantwortung, um geringe Abschriften und wenig Entsorgung zu gewährleisten.
• Menüplangestaltung und Entwicklung
• Verantwortung für die Planung und Umsetzung vielfältiger Großveranstaltungen, z. B. Galas und Events mit bis zu 400 Personen
• Verantwortung für die effiziente und faire Dienst- und Urlaubsplanung deiner Mitarbeiter
• Gewährleistung des erforderlichen betrieblichen Ablaufs sowie die Qualitätssicherung unserer Speisen
• Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Verantwortung für die fundierte Ausbildung unserer Auszubildenden im Bereich Küche

Qualifikation

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin sowie mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung im Bankettbereich
• Ausbildereignung (AEVO)
• Hohe Leistungs- und Lernbereitschaft, sowie Freude am Umgang mit Menschen
• Betriebswirtschaftliches Denken und Organisationstalent
• Sicheres, seriöses und freundliches Auftreten
• Fließendes Deutsch, weitere Fremdsprachen von Vorteil

Benefits

• Ein herzliches Team mit starkem Zusammenhalt
• Arbeiten in einzigartiger Kulisse im Heidelberger Schloss
• Zusammenarbeit an der Seite von Sternekoch und Inhaber Martin Scharff, mit langjähriger Erfahrung bei prominenten Veranstaltungen wie der Bambi-Verleihung und de Berlinale
• Eine faire und gute Vergütung zzgl. Trinkgeldbeteiligung und steuerfreien Zuschlägen
• Abwechslungsreiche Aufgaben bei verschiedenen Großevents
• Eine faire und verlässliche Dienstplangestaltung (digitale Zeiterfassung, rechtzeitige Planung)
• Fortbildungsmöglichkeiten und Unterstützung bei der beruflichen Weiterentwicklung
• Zuschuss zum Deutschlandticket sowie kostenlose Parkplätze
• Nach Absprache besteht die Möglichkeit auf freie Wochenenden
• Abwechslungsreiche Arbeitszeiten mit einer ausgewogenen Mischung aus Tages- und Spätschichten – für eine bessere Work-Life-Balance

Mach das Schloss zu deiner Bühne – wir sind gespannt auf dich!

Heidelberger Schloss Restaurant & Event GmbH & Co. KG