Küchenleitung (m/w/d) Verantwortung übernehmen, Qualität sichern, Genuss kreieren

Als Küchenleitung (m/w/d) bei VielfaltMenü zaubern Sie mit Ihrem Team täglich köstliche und gesunde Mahlzeiten auf die Teller unserer Gäste – von Kita- und Schulverpflegung bis hin zur Seniorenernährung. In unseren neuen hochmodernen Produktionsküchen heben wir das Catering auf ein neues Level!

• Verantwortung für die Leitung einer Großküche mit einer täglichen Produktionskapazität von mindestens 4.000–5.000 Mahlzeiten und mehr
• Erstellung und Umsetzung effizienter Ressourcen- und Personaleinsatzplanung im Mehrschichtbetrieb – auch an Wochenenden
• Sicherstellung und Überwachung der betrieblichen Vorgaben in Bezug auf Qualität, Wirtschaftlichkeit und Effizienz
• Entwicklung und Implementierung neuer Standards und Prozesse für eine moderne, skalierbare Küchenproduktion
• Einhaltung und kontinuierliche Überprüfung gesetzlicher sowie interner Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards (IFS, BIO etc.)
• Fachliche und disziplinarische Führung des Küchenteams, inklusive multikultureller Mitarbeitender sowie Kolleg:innen mit körperlichen oder geistigen Einschränkungen
• Warendisposition unter Berücksichtigung betrieblicher Standards und ökonomischer Prinzipien
• Entwicklung moderner Speisen- und Komponentenpläne unter Berücksichtigung neuester Ernährungstrends und technologischer Möglichkeiten
• Anwendung und Steuerung moderner Küchen- und IT-Systeme für eine effiziente Produktionsplanung
• Cook & Chill-Verfahren professionell umsetzen und optimieren
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen für das Küchenteam
• Anleitung und Schulung der Mitarbeitenden hinsichtlich Zubereitung, Hygiene und Sicherheit
• Sicherstellung der sachgerechten Lagerung von Lebensmitteln gemäß Hygienevorschriften

• Mit uns können Sie planen: Sie genießen einen sicheren Arbeitsplatz mit Festanstellung.
• Faire Bezahlung nach Haus-Tarifvertrag - Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind selbstverständlich für uns.
• Wir stellen Ihnen einen Dienstwagen zur Verfügung, den Sie auch privat nutzen können
• Auch echte Held*innen brauchen Urlaub: Wir bieten 30 Tage!
• Ihre Arbeitskleidung und die Reinigung übernehmen wir zu 100%.
• Unsere Held:innen möchten wir nicht mehr verlieren. Deshalb bieten wir interne Aufstiegschancen.
• Mehr als nur ein Job: In unserem Team macht Arbeiten Spaß – Lachen erlaubt!

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Gastronomie oder Lebensmittelverarbeitung (IHK-Abschluss)
• Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Leitung großer Produktionsküchen mit einer täglichen Produktion von 4.000–5.000 Mahlzeiten oder mehr
• Erfahrung mit Cook & Chill-Verfahren sowie moderner Küchentechnologie
• Fundierte Kenntnisse der Hygienestandards und Sicherheitsvorschriften in Großküchen
• Erfahrung in der Entwicklung moderner Speisenpläne und Komponentenplan-Erstellung
• Sicherer Umgang mit MS Office und branchenspezifischer Software

• Führungsstärke und Teamfähigkeit – Sie leiten multikulturelle Teams sowie Mitarbeitende mit besonderen Bedürfnissen
• Hohes Maß an Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein
• Kunden-, Service- und Qualitätsorientierung
• Strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Kommunikationsstärke in Deutsch
• Flexibilität und Belastbarkeit, auch für den Mehrschichtbetrieb

Haben wir Ihren Geschmack getroffen? Dann zögern Sie nicht und bewerben Sie sich noch heute bei uns! Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen.