QM-Beauftragte/r / Qualitätsmanager/in Produktion & Gemeinschaftsverpflegung (m/w/d) in Kesselsdorf

Die/der QM-Beauftragte verantwortet die operative Sicherstellung von Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit an Produktionsstandorten und Großküchen.

Die Position dient als fachlich unabhängige Instanz zur Umsetzung und Kontrolle sämtlicher qualitätsrelevanter Anforderungen im laufenden Betrieb und entlastet die Standortleitung bei komplexen QM-, HACCP- sowie lebensmittelrechtlichen Fragestellungen.

Der Fokus der Stelle liegt ausdrücklich auf der operativen Umsetzung direkt im Produktionsalltag – mit klaren Strukturen, verbindlichen Standards und praxisnahen Arbeitsanweisungen. Die Funktion orientiert sich dabei an professionellen Produktionsumgebungen, wie sie beispielsweise in der Krankenhausversorgung, Systemgastronomie oder Bundeswehrverpflegung vorzufinden sind.

Besonderheiten der Position:
• Stark operativ geprägte QM-Funktion mit direkter Präsenz in Produktion und Großküche
• Fachlich beratende sowie kontrollierende Rolle gegenüber den Standorten
• Unabhängige QM-Funktion mit klarem Rollenverständnis und hoher fachlicher Verantwortung
• Nachhaltige Sicherstellung von Qualität, Lebensmittelsicherheit und stabilen Betriebsprozessen im Tagesgeschäft
• Tätigkeit in einem strukturierten Produktionsumfeld mit hohen Anforderungen an Hygiene, Dokumentation und Prozesssicherheit
• Enge Zusammenarbeit mit Produktions-, Betriebs- und Standortleitungen zur kontinuierlichen Optimierung operativer Abläufe

• Operative Sicherstellung und Überwachung von QM-, Hygiene-, HACCP- und
• lebensmittelrechtlichen Vorgaben
• Durchführung von Qualitätsprüfungen, Sensorik-, Geschmacks- und
• Produktkontrollen
• Durchführung und Auswertung von Lebensmittelproben, MHD-Untersuchungen und
• Oberflächenanalysen
• Betreuung und Weiterentwicklung von Chargen-, Rückverfolgbarkeits- und
• Dokumentationsprozessen
• Bearbeitung von Reklamationen, Lebensmittelvorfällen und Abweichungen inklusive
• Maßnahmenverfolgung
• Durchführung interner Audits, Hygienerundgänge und Betriebsbegehungen
• Vorbereitung und Begleitung externer Audits sowie Behördenkontrollen
• Fachliche Unterstützung der Produktion bei Qualitäts-, Hygiene- und Prozessfragen
• Unterstützung bei der Optimierung und Umstrukturierung von Produktions- und QMProzessen
• Mitwirkung bei Cook & Chill-Themen sowie produktionsnahen Qualitätskonzepten
• Betreuung von Verteilerküchen und regelmäßige Vor-Ort-Kontrollen
• Unterstützung bei DGE-, Bio- und weiteren Zertifizierungsanforderungen
• Durchführung und Dokumentation von Schulungen zu Hygiene, HACCP, Allergenen,
• Arbeitssicherheit und QM
• Pflege und Weiterentwicklung von Arbeitsanweisungen, QM-Dokumentationen und
• Standards
• Unterstützung von Einkauf, Artikelmanagement und qualitätsrelevanten
• Prozessentscheidungen
• Ansprechpartner/in für Behörden, Produktion, Logistik, zentrale QM-Abteilung und
• Standortleitungen

• Ein attraktives, transparentes Gehalt mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Einen unbefristeten Anstellungsvertrag in einem zukunftssicheren Unternehmen
• Strukturierte Einarbeitung und individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
• Moderne Arbeitsmittel und ein Diensthandy
• Gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr
• 30 Urlaubstage und geregelte Arbeitszeiten
• Möglichkeit zum mobilen Arbeiten für administrative Aufgaben
• Ein engagiertes Team, das sich gegenseitig unterstützt und gemeinsam wächst
• Ein Dienstwagen auch zur privaten Nutzung – dezent und ohne Firmenlogo

• Ausbildung oder Studium im Bereich Lebensmittel, Ernährung, Hauswirtschaft oder
• Qualitätsmanagement oder
• Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung bzw. Erfahrung in HACCP, Hygiene
• und Qualitätssicherung

• Erfahrung in Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung, Krankenhausversorgung,
• Systemgastronomie, Bundeswehrverpflegung oder Lebensmittelproduktion
• Erfahrung im Arbeiten mit klaren Prozessstrukturen, Standards und
• Arbeitsanweisungen
• Gute Kenntnisse in HACCP, Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Dokumentation
• Sicherer Umgang mit digitalen QM- und Dokumentationssystemen
• Strukturierte, selbstständige und durchsetzungsstarke Arbeitsweise
• Hohes Verantwortungsbewusstsein sowie klare Kommunikation im operativen Umfeld
• Reisebereitschaft innerhalb der Region Sachsen / Thüringen

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