Schiffskoch / Bordkoch / Koch (m/w/d)

Du kommst aus der Schifffahrt und möchtest deine Erfahrung künftig an Land in einer modernen Restaurantküche einbringen?

Du bist Schiffskoch, Bordkoch oder hast in einer vergleichbaren Küche gearbeitet und kennst es, mit klaren Abläufen, begrenzten Ressourcen, hoher Verantwortung und wechselnden Anforderungen zuverlässig zu kochen? Dann möchten wir dich kennenlernen. MARTINIS ist kein fahrendes Schiff und kein Schiffsbetrieb. Dennoch haben wir die Erfahrung gemacht, dass Menschen mit deinem beruflichen Hintergrund sehr gut zu uns passen: Du arbeitest strukturiert, selbstständig, hygienebewusst und behältst auch dann den Überblick, wenn es in der Küche schnell gehen muss.

Für MARTINIS in Göttelborn suchen wir einen Koch oder eine Köchin, der oder die unsere Küche praktisch, qualitätsbewusst und mit eigener Handschrift unterstützt. Wir möchten unsere Küche gemeinsam weiterentwickeln: modern, mediterran und zeitgemäß. Hochwertige Produkte bleiben unsere Basis. Zukünftig möchten wir den Einsatz von BIO-Produkten weiter ausbauen und frische vegetarische, vegane sowie bewusst leichte Gerichte stärker in unsere Karte integrieren.

Aufgaben

• Vorbereitung und Zubereitung unserer Speisen im täglichen Küchen- und Servicebetrieb

• Strukturierung und Umsetzung von Mise en Place, Produktions- und Serviceabläufen

• Sicherung und Weiterentwicklung unseres hohen MARTINIS-Qualitätsstandards

• Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln – vom Einkauf über Lagerung und Verarbeitung bis zur sinnvollen Verwertung

• Einhaltung von Hygiene, HACCP und unseren Küchenstandards

• Unterstützung bei der Entwicklung saisonaler Speisekarten, Menüs und neuer Gerichte

• Enge und verlässliche Zusammenarbeit mit Küchenleitung, Geschäftsführung und Serviceleitung

• Mitdenken bei Warenwirtschaft, wirtschaftlichem Wareneinsatz und der Weiterentwicklung unserer Küchenabläufe

Qualifikation

Du arbeitest strukturiert, organisiert und vorausschauend und schaffst klare, verlässliche Abläufe für dein Team. Gleichzeitig hast du Freude daran, mit Produkten, Aromen und neuen Ideen zu arbeiten und Gerichte weiterzuentwickeln.

• Leidenschaft für gute Küche und hochwertige Produkte
• Strukturierte, zuverlässige und vorausschauende Arbeitsweise
• Abgeschlossene Berufsausbildung Köchin / Koch
• Freude an Personalführung, klarer Kommunikation und Teamentwicklung
• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und wirtschaftliches Denken
• Kreativität und Interesse an der Weiterentwicklung einer modernen mediterranen Küche
• Respektvoller Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Lust, Verantwortung zu übernehmen und MARTINIS langfristig mitzuprägen

Führungserfahrung ist willkommen. Gleichzeitig sind wir offen für eine erfahrene Persönlichkeit aus der Küche, die den nächsten Schritt gehen und erstmals umfassende Leitungsverantwortung übernehmen möchte.

Du musst dabei nicht die lauteste Person in der Küche sein. Gute Führung bedeutet für uns Klarheit, Verlässlichkeit, Respekt und die Fähigkeit, Menschen mitzunehmen und weiterzuentwickeln.

Benefits

• Flexible Arbeitszeiten
• Gutscheine und Ermäßigungen
• Kostenlose Getränke
• Kostenloses Parken
• Mitarbeiterrabatte
• Zusätzliche Urlaubstage

Wir wünschen uns eine Küchenleitung, die Lebensmitteln mit Achtsamkeit, Wertschätzung und Respekt begegnet - vom Einkauf über Lagerung und Verarbeitung bis zur sinnvollen Verwertung. Diese Haltung soll auch im Team und in der Ausbildung gelebt und weitergegeben werden.

Du musst dabei nicht die lauteste Person in der Küche sein. Gute Führung bedeutet für uns Klarheit, Verlässlichkeit, Respekt und die Fähigkeit, Menschen mitzunehmen und weiterzuentwickeln.

STRUKTUR TRIFFT KREATIVITÄT

Du arbeitest strukturiert, organisiert und vorausschauend und schaffst dadurch klare, verlässliche Abläufe in der Küche. Gleichzeitig hast du Freude daran, mit Produkten, Aromen und neuen Ideen zu arbeiten und Gerichte weiterzuentwickeln. Deine Erfahrung aus der Schifffahrt kann dabei eine wertvolle Grundlage sein: Gute Organisation schafft den Freiraum, in dem Kreativität entstehen kann.

RESPEKT VOR DEM PRODUKT

Wir wünschen uns eine Küchenpersönlichkeit, die Lebensmitteln mit Achtsamkeit, Wertschätzung und Respekt begegnet – vom Einkauf über Lagerung und Verarbeitung bis zur sinnvollen Verwertung. Diese Haltung soll auch im Team gelebt und weitergegeben werden. Hohe Qualität bedeutet für uns nicht nur, gute Produkte einzukaufen, sondern auch, respektvoll mit ihnen umzugehen.