Souschef (m/w/d) Fine Dining

Unser Auftraggeber ist ein neues Restaurant Projekt in Plauen. Das Restaurant "Hempelsche Fabrik" hat gerade erst frisch eröffnet. 

Als Souschef (fine dining) - m/w/d hast Du die Möglichkeit, dieses in der Region einmalige Projekt mitzugestalten und ein Team sowie einen Betrieb von Anfang an mit aufzubauen. 

Aufgaben

• Leitung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs
  
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Tagesgeschäft 
  
• Mitarbeit bei der Menüplanung, Rezeptentwicklung & Speisenausgabe 
  
• Kontrolle von Qualität, Hygiene und Ordnung in allen Posten 
  
• Unterweisung, Motivation und Kontrolle des Küchenteams 
  
• Aktive Mitarbeit in der Produktion 
  

• Abgeschlossene Kochausbildung mit mehrjähriger Berufserfahrung 
  
• Erste Führungserfahrung als Sous -Chef oder ambitionierter Chef de Partie 
  
• Leidenschaft für qualitativ hochwertige Küche & kreative Kompositionen 
  
• Eigenständigkeit, Flexibilität und Stressresistenz 
  
• Kenntnisse der aktuellen HACCP -Richtlinien