Stellvertretender Betriebsleiter (m/w/d)

Als stellvertretende Betriebsleitung übernimmst du gemeinsam mit der Betriebsleitung die Verantwortung für den operativen Erfolg des Alsterpavillons. Du steuerst das Tagesgeschäft bereichsübergreifend, führst die operativen Führungskräfte und sorgst dafür, dass Service, Qualität und Gästeerlebnis auf konstant hohem Niveau funktionieren.

Du triffst eigenverantwortlich Entscheidungen, entwickelst Strukturen und Prozesse weiter und arbeitest eng mit Küche, Bar, Event, Marketing und Geschäftsführung zusammen. In Abwesenheit der Betriebsleitung übernimmst du die operative Gesamtverantwortung für den Betrieb.

Der neue Alsterpavillon ist mehr als ein Gastronomiebetrieb – er ist ein Neuanfang mit Geschichte und Zukunft im Herzen von Hamburg. Dich erwartet ein hochwertiges gastronomisches Umfeld mit hoher Frequenz, mehreren Bereichen und einem Team, das du selber prägen kannst. 

• Mitverantwortung für den operativen Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb sowie Übernahme der Gesamtverantwortung in Abwesenheit der Betriebsleitung
• Führung, Coaching und Weiterentwicklung der operativen Führungskräfte und Teams
• Sicherstellung strukturierter Abläufe, hoher Servicequalität und effizienter Prozesse im Tagesgeschäft
• Bereichsübergreifende Steuerung und Koordination zwischen Service, Küche, Bar und Event
• Verantwortung für Personaleinsatz, Organisation sowie die Einhaltung operativer Standards
• Sicherstellung einer hohen Gästezufriedenheit und einer professionellen Gastgeberkultur
• Aktive Mitgestaltung und Weiterentwicklung betrieblicher Strukturen, Prozesse und Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit Betriebsleitung, Geschäftsführung, Marketing und weiteren Schnittstellen

• Mehrjährige Erfahrung in leitender Funktion in Gastronomie, Hotellerie oder einem hochfrequentierten Betrieb
• Erfahrung in der Führung größerer Teams und komplexer operativer Abläufe
• Strukturierte, unternehmerische und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Hohe Belastbarkeit und Überblick auch in dynamischen Situationen
• Ausgeprägte Gastgebermentalität und hohe Serviceorientierung
• Kommunikationsstärke, Führungskompetenz und Verantwortungsbewusstsein
• Hands-on-Mentalität und Freude daran, operative Teams aktiv zu begleiten
• Idealerweise Erfahrung im Opening oder Aufbau neuer Strukturen