Restaurant Manager

Αρμοδιότητες:

• Επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας του εστιατορίου
• Οργάνωση και εποπτεία του προγράμματος  προσωπικού του Εστιατορίου
• Προγραμματισμός του ετήσιου Holiday Plan του προσωπικού των παραπάνω τμημάτων, σύμφωνα με τις ανάγκες του εκάστοτε  τμήματος.
• Συνεχής  εκπαίδευση και ανάπτυξη των δεξιοτήτων του  προσωπικού σύμφωνα με τα standards που απαιτούνται.
• Υπεύθυνος των μηνιαίων απογραφών
• Υπεύθυνος για την διατήρηση της καλής κατάστασης και συντήρησης του εξοπλισμού του εστιατορίου
• Διασφάλιση τήρησης  πλάνων  καθαριοτήτων (Daily & Weekly Check lists)
• Συμμόρφωση  και διασφάλιση της  τήρησης   των  κανονισμών  υγιεινής και ασφάλειας επισιτιστικών τμημάτων. (HACCP)  
• Αξιολόγηση της απόδοσης του προσωπικού και παροχή ανατροφοδότησης για τη βελτίωση της παραγωγικότητας

Απαραίτητα προσόντα:

• Τουλάχιστον 2 συνεχόμενα έτη εμπειρίας ως Restaurant Manager κατά προτίμηση σε ξενοδοχείο 5*.
• Εκτεταμένη γνώση των προτύπων Υγείας & Ασφάλειας του τμήματος F&B.
• Βαθιά κατανόηση των διαδικασιών F&B καθώς και του ποιοτικού ελέγχου.
• Καλή γνώση Συστημάτων POS.
• Ικανότητα διοίκησης ομάδας
• Επικοινωνιακές και οργανωτικές ικανότητες