Capopartita di Pasticceria | Fine Dining | Milano

Chef de Partie Pasticceria | Ristorazione di Alta Gamma | Milano Centro

RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca per un rinomato ristorante nel cuore del Quadrilatero della Moda di Milano un/una Chef de Partie Pasticceria.

Entrerai a far parte di una realtà della ristorazione milanese riconosciuta per la qualità della propria proposta gastronomica, con una cucina italiana contemporanea, una clientela internazionale e una brigata strutturata.

La pasticceria si sviluppa intorno a una carta snella, con preparazioni e presentazioni definite, che richiedono una buona padronanza tecnica e particolare attenzione alla qualità del risultato.

Cerchiamo una persona capace di gestire la propria partita con autonomia, organizzando la produzione e garantendo continuità nell'esecuzione, anche durante servizi con volumi importanti.

Di cosa ti occuperai

• Gestire autonomamente la partita di pasticceria, pianificando le preparazioni in funzione dei servizi.
• Realizzare i dessert presenti in carta, assicurando precisione tecnica, cura delle presentazioni e costanza qualitativa.
• Organizzare la mise en place e le attività di produzione, ottimizzando tempi e lavorazioni.
• Collaborare con l'Executive Chef e il resto della brigata, contribuendo al regolare svolgimento del servizio.
• Garantire ordine, pulizia e rispetto delle procedure HACCP.

Il profilo che cerchiamo

Ci rivolgiamo a professionisti che abbiano già maturato esperienza nella pasticceria di ristorazione e che siano in grado di seguire una partita con buona autonomia operativa.

In particolare:

• Esperienza come Chef de Partie Pasticceria o in ruoli con responsabilità analoghe.
• Solida conoscenza delle principali tecniche di pasticceria e delle preparazioni da ristorazione.
• Capacità di organizzare il lavoro, gestire le priorità e rispettare i tempi del servizio.
• Precisione, affidabilità e attenzione alla qualità del prodotto.
• Attitudine al lavoro di squadra e capacità di inserirsi in una cucina con ritmi sostenuti.

Valutiamo con interesse anche percorsi maturati al di fuori del fine dining, purché accompagnati da una buona preparazione tecnica e da una reale autonomia nella gestione della produzione.

Cosa offriamo

• Contratto: iniziale a tempo determinato, con concreta prospettiva di inserimento a tempo indeterminato.
• Retribuzione: RAL compresa tra 25.000 € e 30.000 €
• Trattamento economico aggiuntivo: prevista una componente variabile
• Inquadramento: 4° livello CCNL Turismo.
• Orario: full-time su turno unico, con possibilità di organizzazione nella fascia mattutina.
• Organizzazione settimanale: ristorante chiuso la domenica e nei giorni festivi.
• Ambiente di lavoro: brigata strutturata, processi di produzione organizzati e una proposta di pasticceria definita.
• Sede: Milano Centro

Se hai esperienza nella pasticceria di ristorazione e cerchi una posizione che unisca autonomia, qualità del lavoro e un'organizzazione chiara dei turni, ci farà piacere conoscere il tuo percorso.

#ritualiprofessionaljobs

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