Chef de cuisine ( M / F )

Un dolce risveglio di fronte al campo di golf, scoprire la montagna, i borghi medievali della Liguria, le bianche spiagge della Riviera, andare a spasso per i vicoli lastricati di Alassio o semplicemente prendere il sole sull'orlo della piscina. La Meridiana è il luogo sognato per un soggiorno indimenticabile. A tavola, tutta una serie di grandi vini italiani al ristorante Rosmarino  Questa affascinante dimora della Riviera italiana, a metà strada tra Montecarlo e Portofino, seduce per la sua accoglienza e il servizio efficiente e discreto.

Ricerca Chef de Cuisine con vitto e alloggio

Dimora di charme alle spalle di Alassio , nel primo entroterra, circondati dalla rigogliosa campagna ligure, è alla ricerca di un Chef de Cuisine appassionato del territorio e con esperienza

Chi cerchiamo?

Una professionista ispirato e motivato, con conoscenza delle tecniche culinarie, una spiccata sensibilità per gli ingredienti di alta qualità della regione e un occhio attento alla presentazione dei piatti. Il candidato ideale è una persona organizzata, capace di gestire efficientemente la cucina e mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare.

Responsabilità principali:

• Creazione e sviluppo di menu genuino, autentico e e stagionale, in linea con la filosofia del nostro ristorante e le aspettative della nostra clientela.
• Gestione completa della cucina, inclusa la pianificazione dei turni e la supervisione del lavoro.
• Selezione e gestione degli ordini di materie prime, garantendo la freschezza e la qualità degli ingredienti e ottimizzando i costi.
• Garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP) e delle normative sulla sicurezza alimentare.
• Supervisione della preparazione, della cottura e dell'impiattamento dei piatti, assicurando la coerenza e l'eccellenza del prodotto finale.
• Collaborazione con il team di sala per garantire un'esperienza cliente impeccabile.
• Gestione del budget di cucina e controllo dei costi.

Per il ruolo è richiesto :

• diploma o qualifica in ambito alberghiero, attestati Professionali ( HACCP etc)
• conoscenza della lingua italiana
• esperienza nel ruolo di almeno uno anno maturata in contesti con elevati standard di servizio (Relais & Chateaux, LHW, hotel 4/5* con comprovata ristorazione di alta qualità)
• conoscenze tecniche sulla preparazione di pasta fresca e sulla conservazione dei cibi
• Piacere e soddisfazione del proprio ruolo, motivazione e passione, saper lavorare in una squadra
• Punto di merito: essere capaci di offrire una emozione ….con un piatto di Spaghetti o una zuppa!
• Completano il profilo: la voglia e l’entusiasmo di interpretare il territorio, le tradizioni locali in una dimensione attuale, la curiosità, l’interesse per conoscere i fornitori e produttori locali, l’essere propositivi.

Cosa offriamo:

• Alloggio indipendente a 10 minuti da dimora
• Regolare contratto di lavoro fino a tutto ottobre , a tempo determinato CCNL Turismo, l’inquadramento e la retribuzione verranno commisurate in base al profilo e all’esperienza

• Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

  Durata contratto: 6 mesi

  Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese

  A fine Rapporto Tredicesima e TFR 

• Parcheggio, mensa aziendale .
• Possibilità di crescita professionale e di formazione continua in ambito Relais & Chateaux .
• L'opportunità di esprimere la propria identità

Per avanzare la propria candidatura è richiesto l'invio del CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti, ne Cv inviati via whatsapp od in formato diverso da pdf o .doc

SI OFFRE:

• Contratto a tempo determinato ( metà aprile - fine Ottobre )

• Assistenza costante (anche tramite procedure scritte) per arrivare alla completa operatività del ruolo

• Possibilità di crescita, ambiente di lavoro dinamico e giovane

• CCNL Turismo, inquadramento e retribuzione in base al profilo e all’esperienza

• Disponibilità Full time, su turni (pranzo/cena) da lunedì a domenica con un giorno di riposo

• Vitto e alloggio in un contesto di campagna a 2 passi dal mare

Inviare CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti, saranno considerare unicamente candidature inviate in forma scritta via email o lettera ( no whatsapp)