Chef de Partie

Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Chef de Partie

Panoramica del Ruolo

Lo/La Chef de Partie deve garantire che tutte le procedure siano eseguite secondo gli standard dell'hotel. Svolge le mansioni relative alla sua posizione e assiste dove necessario per garantire un servizio ottimale a ospiti e visitatori. Durante il servizio, è responsabile della preparazione di tutti i piatti realizzati nella sua partita.

Qualifiche:

• Ottima conoscenza della preparazione dei cibi.
• Ottima conoscenza delle procedure HACCP.
• Capacità di mantenere elevati standard di pulizia in cucina.
• Capacità di assistere e organizzare i colleghi durante la "Mise en Place" e il servizio.
• Proattività nella ricerca di nuove ricette e nuovi piatti.

Requisiti Desiderati:

• Precedente esperienza in un ristorante gourmet.
• Ottima propensione al lavoro di squadra.
• Capacità di gestione del team.
• Competenze Essenziali
• Capacità di applicare gli standard, le policy e le procedure dell’hotel.
• Capacità di lavorare con precisione, realizzando le preparazioni richieste con cura.
• Mantenere la concentrazione e la lucidità mentale gestendo diverse attività contemporaneamente (multitasking).
• Capacità di dare priorità, organizzare e dare seguito alle mansioni.
• Proporre nuove idee ai Sous Chef e all'Executive Chef.
• Identificare problemi e proporre soluzioni o alternative.
• Elevata attenzione ai dettagli.
• Capacità di lavorare sotto pressione coordinando numerose richieste simultanee.
• Capacità di svolgere le proprie funzioni con una supervisione minima.
• Flessibilità nell'adattarsi ai cambiamenti del lavoro.
• Essere sempre un ambasciatore del marchio, sia all'interno che all'esterno del luogo di lavoro.
• Capacità di lavorare in modo coeso con i colleghi come parte di un team.
• Capacità di mantenere la postazione di lavoro pulita e ordinata.

Funzioni Primarie

• Controllare l'Ordine di Servizio.
• Preparare la lista dei lavori quotidiani.
• Organizzare la postazione di lavoro per garantire uno spazio pulito ed efficiente.
• Organizzare il lavoro della brigata nella propria partita.
• Occuparsi della produzione alimentare ordinaria in accordo con i Sous Chef.
• Interesse per la preparazione dei piatti, il loro studio e la loro composizione.
• Seguire attentamente le istruzioni fornite dai Sous Chef.
• Seguire scrupolosamente l'applicazione del sistema HACCP.
• Prestare attenzione all'utilizzo degli spazi refrigerati, applicando sempre la regola del “first in, first out”.
• Cura della pulizia della propria postazione di lavoro.

Assunzione diretta presso l’azienda cliente, CCNL Turismo 4° livello

5 giorni su 7, turno unico 8h

RAL: 23.974 - 29.000 €

Appartenenza al marchio di ospitalità più grande al mondo: questo significa opportunità di promozione nazionali e internazionali per i candidati meritevoli.