Chef de Partie - Pizza

Azienda : Cipriani

Tipo Lavoro : Full Time

Milano, Italy

Numero di candidati

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Descrizione Lavoro - Chef de Partie - Pizza

Situato in via Palestro 24 e affacciato su uno dei parchi più antichi di Milano, i giardini Indro Montanelli, Casa Cipriani Milano ricorda gli ambienti eleganti e confortevoli dei vecchi gentleman club inglesi, con richiami alla classicità italiana.
ll Progetto comprende 15 Camere & Suite e un Club privato che include il Ristorante con un’ampia terrazza, la Pickering Room e il Living Room, con interni curati dal designer fiorentino Michele Bonan; il Wellness & Fitness Center, una piccola oasi di pace nel cuore della città progettata dallo Studio Apostoli.
Un luogo unico, semplice e autentico dove ci auguriamo ci si possa sentire a casa, con il servizio e lo stile che fanno parte della nostra filosofia da 90 anni.
Casa Cipriani Milano è alla ricerca di un/a Chef de Partie - Pizza capace d’incarnare l’autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza.

Requisiti:

Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo
Conoscenza approfondita degli impasti, lievitazioni e maturazioni
Esperienza nella preparazione di varie tipologia di pizza, in particolare della pizza romana
Capacità di gestione del forno e delle cotture
Buone doti comunicative e teamwork
Attenzione al dettaglio e agli standard qualitativi
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo organizzazione e pulizia
Precisione, responsabilità e organizzazione del proprio lavoro

Responsabilità:

Preparare impasti, linee e topping secondo le ricette e gli standard aziendali
Gestire in autonomia la partita pizza durante il servizio
Controllare lievitazione, maturazione e stesura degli impasti
Gestire forno e cotture garantendo qualità e costanza del prodotto
Mantenere la propria area di lavoro pulita e organizzata nel rispetto delle normative HACCP
Controllare qualità e conservazione delle materie prime
Coordinarsi con la brigata di cucina per garantire un servizio fluido
Formare e supportare eventuali commis o demi chef assegnati alla partita
Garantire standard elevati di qualità, presentazione e tempistiche di servizio

Benefits:

Contratto CCNL Settore Turismo
Attività di Team Building e Formazione
Percorsi di crescita all’interno della Compagnia
Possibilità di esperienze all’estero

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