Chef de Partie Ristorante Emporio, Castello di Casole, A Belmond Hotel, Tuscany

Nel ruolo di Chef de Partie Ristorante Emporio al Castello di Casole, A Belmond Hotel, contribuirai attivamente all’esperienza gastronomica quotidiana dei nostri ospiti, in un contesto che celebra la cucina autentica toscana e la semplicità delle materie prime di eccellenza. Inserito/a all’interno della brigata di cucina, lavorerai in un ambiente dinamico e collaborativo, dove il rispetto della tradizione si unisce alla cura del dettaglio e alla qualità del servizio. Se sei una persona concreta, appassionata di cucina e attenta alla coerenza del prodotto, questa è un’opportunità per crescere in un contesto di alto livello.

Responsabilità

• Gestire in autonomia la propria partita all’interno del Ristorante Emporio, garantendo qualità costante e rispetto degli standard Belmond.
• Preparare, cuocere e presentare i piatti secondo le ricette e le linee guida della proprietà, valorizzando ingredienti stagionali e del territorio.
• Supervisionare e supportare i Commis assegnati alla sezione, promuovendo precisione operativa e spirito di squadra.
• Garantire il rispetto delle normative HACCP, salute e sicurezza sul lavoro, segnalando tempestivamente eventuali criticità.
• Collaborare con Sous Chef ed Executive Chef per l’ottimizzazione delle procedure operative e il miglioramento continuo dell’offerta del ristorante.
• Curare ordine, pulizia e corretta gestione delle attrezzature e delle aree di lavoro.

• Esperienza precedente nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni analoghe all’interno di brigate di cucina strutturate.
• Conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale italiana e attenzione alla qualità della materia prima.
• Buone capacità organizzative e gestione efficace dei tempi di servizio.
• Attitudine al lavoro di squadra, con capacità comunicative chiare e orientamento alla collaborazione.
• Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

• Contratto stagionale (stagione 2026) secondo C.C.N.L. Turismo

• Corporate Welfare
• Formazione e opportunità di sviluppo professionale
• Eventi sociali dedicati al team
• Pasti presso la mensa del personale
• Alloggio incluso ai non residenti
• Programma Discovering Belmond per vivere le nostre destinazioni iconiche
• Eventuali benefit specifici della proprietà

Chi siamo

Castello di Casole, A Belmond Hotel, è un castello del X secolo immerso in 3.200 acri di colline, vigneti e uliveti nel cuore della Toscana. Le sue 39 suite conservano il fascino di una residenza privata, arricchita da elementi storici e reperti etruschi. L’Emporio del Castello rappresenta l’espressione più autentica della cucina toscana quotidiana, dove semplicità, territorio e qualità sono al centro dell’esperienza gastronomica.

Il mondo Belmond & LVMH

Belmond è parte del gruppo LVMH e rappresenta una collezione globale di hotel, treni e crociere fluviali iconiche. Entrare a far parte di Belmond significa unirsi a una famiglia internazionale in cui le persone sono al centro dell’esperienza e ogni ruolo contribuisce a creare momenti memorabili per i nostri ospiti.