Chef de Partie Ristorante Tosca Gourmet, Castello di Casole, A Belmond Hotel, Tu

Nel ruolo di Chef de Partie Ristorante Tosca Gourmet al Castello di Casole, sarai parte integrante della proposta gastronomica più distintiva della proprietà. Tosca Gourmet rappresenta l’espressione contemporanea della cucina toscana, dove tecnica, ricerca e valorizzazione della materia prima si incontrano in un contesto di alta ospitalità. Inserito/a all’interno di una brigata strutturata, contribuirai alla realizzazione di piatti curati nei dettagli, lavorando in sinergia con il team di cucina per garantire un’esperienza culinaria coerente con gli standard di eccellenza Belmond.

Responsabilità

• Gestire in autonomia la propria partita all’interno del Ristorante Tosca Gourmet, assicurando qualità costante e precisione esecutiva.
• Preparare, cuocere e presentare i piatti secondo le linee guida della cucina, nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi della proprietà.
• Supervisionare e supportare i Commis assegnati alla sezione, promuovendo disciplina operativa, attenzione al dettaglio e spirito di squadra.
• Garantire il rispetto delle normative HACCP, salute e sicurezza sul lavoro, intervenendo prontamente in caso di non conformità.
• Collaborare con Sous Chef ed Executive Chef nello sviluppo dell’offerta gastronomica e nel miglioramento continuo delle procedure di cucina.
• Contribuire al mantenimento dell’ordine, della pulizia e della corretta gestione delle attrezzature e delle aree di lavoro.

• Esperienza precedente nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni analoghe all’interno di ristoranti gourmet o brigate strutturate di alto livello.

• Solida conoscenza delle tecniche di cucina e attenzione alla qualità, stagionalità e tracciabilità della materia prima.
• Capacità organizzative e gestione efficace del servizio, anche in contesti di elevata complessità operativa.
• Attitudine al lavoro di squadra, con buone capacità comunicative e apertura al confronto professionale.
• Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

• Contratto stagionale (stagione 2026) secondo C.C.N.L. Turismo
• Corporate Welfare tramite piattaforma dedicata
• Assicurazione sulla vita
• Formazione e opportunità di sviluppo professionale
• Eventi sociali dedicati al team
• Pasti presso la mensa del personale
• Alloggio incluso per i non residenti nella zona
• Programma Discovering Belmond per vivere le nostre destinazioni iconiche
  

Castello di Casole, A Belmond Hotel, è un castello del X secolo immerso in 3.200 acri di colline, vigneti e uliveti nel cuore della Toscana. Le sue 39 suite combinano storia, eleganza e autenticità. Il Ristorante Tosca Gourmet incarna la visione culinaria più evoluta della proprietà, offrendo agli ospiti un’esperienza gastronomica raffinata, radicata nel territorio e interpretata con sensibilità contemporanea.

Il mondo Belmond & LVMH

Belmond fa parte del gruppo LVMH e rappresenta una collezione globale di hotel, treni e crociere fluviali iconiche. Entrare a far parte di Belmond significa unirsi a una famiglia internazionale in cui le persone sono al centro dell’esperienza e ogni ruolo contribuisce a creare momenti memorabili per i nostri ospiti.