Chef de rang - Anglo American Hotel Curio Collection by Hilton - Firenze

Ha la responsabilità della gestione del suo rango 

Assicura nel rispetto dell’immagine dell’azienda, l’efficienza e la qualità del servizio di sua competenza

Applica correttamente le procedure operative e amministrative relative al suo settore

Gestisce i suoi collaboratori o commis a lui assegnati nella conduzione del rango 

Contribuisce alla corretta gestione dei cambi di biancheria giornalieri e che la qualità della stessa sia al livello desiderato

Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente al suo settore

Cura della mise-en-place

Accoglienza dei clienti

Accompagnamento dei clienti al tavolo loro riservato

Presentazione del menù

In assenza del sommelier, presentazione della carta dei vini

Suggerire abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini

Presa in carico delle ordinazioni

Preparazione, presentazione e servizio dei piatti (incluse pratiche di flambatura e porzionatura)

Coordinamento della brigata di sala

Controllo che i KPI di servizio vengano rispettati

Conoscenza della lingua italiana

Conoscenza della lingua inglese e, preferibilmente, di un'altra lingua straniera

team leadership in contestimulticulturali

capacità di problem solving 

orientamento al servizioed eccellentidotiorganizzative

buona programmazione e attenzione per il dettaglio

flessibilità e capacità di adattamento

proattività e spirito di iniziativa