Chef de Rang - Masseria Auraterrae

A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae, propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza autentica. In questa residenza che ha conservato il suo carattere rurale, impreziosita da arredi dal gusto contemporaneo e deciso, riaffiorano ovunque i segni dell’architettura originaria: soffitti a volta, nicchie, curve, antiche pavimentazioni in pietra. Le camere e le suite sono ricavate nell’antica cisterna, nel vecchio ovile o nel colombaio, mentre i 24 ettari di vigneti e frutteti disegnano un paesaggio ideale per lunghe passeggiate nella luce del Sud. Alla Masseria AuraTerrae, le giornate si scandiscono tra un bagno in una delle due piscine panoramiche, un trattamento nella Spa, un’uscita in mare o la visita di uno dei numerosi siti dichiarati Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO

Masseria Terra Aurea è un hotel 5 stelle a Polignano a Mare, pensato per offrire un’ospitalità di alto profilo in un contesto autentico e raffinato, dove accoglienza, cura del dettaglio e valorizzazione del territorio si traducono in un’esperienza esclusiva per una clientela italiana e internazionale.

Ricerchiamo un/una Chef de Rang da inserire nel team Food & Beverage. La risorsa gestirà in autonomia una sezione di sala, garantendo un servizio impeccabile e coerente con gli standard di un resort di lusso, contribuendo a rendere memorabile l’esperienza gastronomica degli ospiti.

Principali responsabilità e attività

• Gestione operativa del proprio rango (organizzazione mise en place, controllo del materiale e preparazione della sala).
• Accoglienza degli ospiti e gestione del servizio al tavolo con stile, precisione e attenzione alle esigenze.
• Presentazione del menu e supporto nella scelta delle portate, con capacità di raccontare piatti, ingredienti e filosofia della proposta.
• Collaborazione con il team di sala per garantire fluidità e tempi corretti di servizio.
• Interfaccia costante con cucina e bar per gestione comande, richieste speciali e standard qualitativi.
• Cura degli standard di servizio (protocollo, pulizia, ordine, gestione reclami con approccio professionale).
• Upselling e attenzione alla soddisfazione dell’ospite, con orientamento alla qualità e al dettaglio.

• Esperienza nel ruolo di Chef de Rang in hotel 4/5*, resort di lusso o ristoranti strutturati.
• Ottime competenze di servizio in sala (portate, tempi, attenzione al dettaglio e postura professionale).
• Buone capacità di coordinamento e predisposizione al lavoro in team.
• Conoscenza della lingua inglese (indispensabile); altre lingue costituiscono un plus.
• Orientamento al cliente e capacità di gestione delle richieste con discrezione e problem solving.
• Flessibilità oraria (turni, weekend, festivi)

Si offre :

• Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo – Ottobre) con retribuzione pari a 1690 euro lorda mensile, ma comunque valutabile e negoziabile in base all'esperienza. 13 e 14esima a parte
• Full time, no turni spezzati.
• No vitto e alloggio.
• Mensa staff disponibile durante la pausa turno
• Parcheggio disponibile per lo staff
• Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
• Scontistiche riservate ai dipendenti
• Opportunità di crescita professionale

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).

I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.