Commis di pasticceria- Stagione 2025- Relais Il Falconiere & Spa

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

Riportando al Pastry Chef, la risorsa si occupa di:

- preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell’impiattamento

- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando

gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria

- cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)

- allestisce e tiene pulito il posto di lavoro

 

- Diploma/qualifica/corsi di specializzazione

- Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti, hotels, laboratori e/o Relais & Châteaux

- Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi

- Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base

- Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione

- Completano il profilo la passione, le capacità organizzative e di gestione del tempo

 

Contratto a tempo determinato da subito- novembre 2025 ) con possibilità di conferma per la stagione successiva

CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza

Disponibilità full time

Vitto e Alloggio