Cuoco/Chef de Partie-Ristorante Gourmet

RituAli, divisione di Ali Professional dedicata alla ricerca e selezione di profili d'eccellenza per il mondo dell'Hospitality e della Ristorazione, ricerca per conto di un rinomato e storico Brand leader nella produzione di formaggi d'eccellenza e nella ristorazione legata al territorio, una figura di Cuoco / Chef de Partie per la propria struttura sita in provincia di Lecco.

Il ristorante, caratterizzato da una cucina dinamica ma focalizzata sulla massima qualità della materia prima, celebra i sapori del territorio e la tradizione locale in chiave contemporanea. All'interno di una cucina moderna e raccolta, l'obiettivo è offrire un'esperienza gastronomica autentica, dove il prodotto d'eccellenza dell'azienda è il vero protagonista.

Il Ruolo e le Prospettive:

La risorsa si occuperà della gestione della linea e delle preparazioni. Cerchiamo una persona motivata a intraprendere un percorso di crescita stabile: oltre alla cucina, per chi lo desiderasse, l'azienda offre l'incredibile opportunità e il valore aggiunto di toccare con mano e formarsi anche all'interno del reparto di produzione casearia del Gruppo, acquisendo competenze uniche sulla trasformazione della materia prima.

Le Mansioni Principali:

• Gestione della Cucina: Preparare la linea e gestire il servizio dei piatti caldi e freddi, garantendo la cura nell'impiattamento e il rispetto delle ricette del territorio.
• Controllo Qualità: Valorizzare le materie prime aziendali e locali, monitorando la freschezza e la corretta rotazione delle scorte di magazzino.
• HACCP: Mantenere gli standard di igiene, pulizia e sanificazione della cucina e delle attrezzature secondo le normative vigenti.
• Flessibilità: Collaborare in sinergia con il team per assicurare un servizio fluido e un'atmosfera di lavoro positiva.

Requisiti:

• Esperienza: Preferibile pregressa esperienza nel ruolo, maturata in trattorie moderne, bistrot, agriturismi o contesti ristorativi focalizzati sulla cucina del territorio.
• Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle preparazioni di base e ottima manualità nella gestione del servizio.
• Soft Skills: Passione per la materia prima e i prodotti della tradizione, pulizia, puntualità e forte predisposizione a un percorso di crescita a lungo termine.
• Autonomia: Residenza in zona o totale autonomia nel raggiungimento della sede di lavoro (NO alloggio).

Si offrono (Condizioni di Lavoro Eccellenti):

• Orari e Turni unici: Contratto Full-Time di 40 ore settimanali 6 giorni su 7 (riposo a rotazione).
• Chiusura Anticipata: Turni unici con chiusura anticipata della cucina (il ristorante chiude alle ore 20:00 dalla domenica al giovedì, e alle 22:00 il venerdì e il sabato).
• Stabilità contrattuale: Inserimento iniziale con contratto a tempo determinato finalizzato alla stabilizzazione a tempo indeterminato.
• Retribuzione: Netto mensile compreso tra € 1.600 e € 1.800, su 14 mensilità.

Sede di lavoro: Provincia di Lecco (zona Valsassina).

Disponibilità: Immediata o da settembre

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