Demi Chef de Partie - Castello di Guarene

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.

Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

Il candidato ideale entrerà a far parte di una realtà d’eccellenza che gestisce un’offerta gastronomica di alto livello basata su 4 menù degustazione e à la carte.

Principali Responsabilità

• Supportare lo Chef de Partie nella gestione della Partita con la previsione di divenire presto autonomo: gestione operativa della partita assegnata (inizialmente Primi Piatti per poi divenire Turnante), garantendo gli standard qualitativi Relais & Châteaux.
• Preparazione e Mise en place: preparare e assemblare piatti con cura nella manipolazione degli ingredienti e cura dell’impiattamento secondo gli standard definiti
• Monitoraggio della freschezza delle materie prime e corretta conservazione secondo le norme HACCP.
• Partecipare e supportare le attività di ricevimento merci, sviluppo di nuovi piatti sotto la guida dello Chef.

• Esperienza di almeno 2 anni come Commis o Demi Chef de Partie in strutture di fascio medio-alta, ben organizzate, con focus attento al cliente e al dettaglio.
• Preferibilmente formazione professionale in cucina o alberghiera
• Conoscenza delle tecniche di cucina
• Padronanza dei principi HACCP
• Completano il profilo buona gestione dello stress, capacità di lavorare in team, flessibilità su turni, passione e voglia di crescere nel settore.
• Preferibilmente residenza in zona

Si offre:

• Contratto stagionale (apertura della dimora da Febbraio 2026 fino a Gennaio 2027) con possibilità di rinnovo per la stagione successiva. Inserimento retributivo in linea con l'esperienza maturata.
• Turni di lavoro: 5 giorni su 7.
• Vitto e Alloggio:  inclusi. Alloggio nelle immediate vicinanze.
• Accesso al programma di scontistiche, formazione e benefit Relais & Chateaux.
• Ambiente di lavoro stimolante con concrete possibilità di crescita professionale all'interno del circuito Relais & Châteaux.

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.