Executive chef

Adecco ricerca per prestigioso hotel sul Lago di Garda la figura di:
Executive chef L'Executive Chef sarà responsabile della gestione complessiva della cucina, garantendo la qualità e la presentazione dei piatti, nonché l'efficienza operativa e la conformità alle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
Responsabilità Principali:
o Supervisione e gestione del personale di cucina, inclusi sous chef, cuochi, aiuto cuochi e lavapiatti.
o Pianificazione e organizzazione del lavoro quotidiano e delle attività culinarie.
o Monitoraggio delle operazioni di cucina per garantire la qualità costante dei piatti.
o Garantire che tutti i piatti siano preparati secondo gli standard di qualità del ristorante.
o Controllo dei costi alimentari e delle spese operative per massimizzare la redditività.
o Gestione degli ordini di approvvigionamento e mantenimento dell'inventario.
o Garantire la conformità alle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.
o Implementazione di procedure HACCP e formazione del personale in merito.
o Formazione e sviluppo continuo del personale di cucina.
o Valutazione delle performance e feedback regolari ai membri del team.
Requisiti:
• Esperienza consolidata come Executive Chef o Head Chef in ristoranti di alto livello.
• Eccellenti capacità culinarie e creatività nella creazione dei menu.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle tendenze gastronomiche.
• Forte capacità di leadership e gestione del personale.
• Capacità di lavorare sotto pressione e gestire più attività contemporaneamente.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
Offriamo:
• Opportunità di crescita professionale in un ambiente dinamico e stimolante.
• Salario competitivo e pacchetto benefit.
• Ambiente di lavoro collaborativo e di alta qualità. Disponibilità oraria: Full Time