Restaurant Manager

Il 25hours Hotel Piazza San Paolino, situato nel cuore del quartiere di Santa Maria Novella di Firenze, si ispira ecletticamente alla Divina Commedia di Dante ed è ricco di allusioni a quest'opera: scene del paradiso e dell'inferno si alternano giocosamente e ti guidano attraverso le virtù e i vizi del mondo dantesco.

Il ruolo professionale del restaurant manager è cruciale per il successo di un ristorante.

Ha la responsabilità di gestire tutti gli aspetti del ristorante, a partire dalle operazioni quotidiane, fino alla pianificazione strategica a lungo termine.

E’ la figura di riferimento per tutto il personale, dagli chef ai camerieri.  In quanto professionista esperto, responsabile di tutta l'attività, prende le decisioni finali riguardo all'intera operatività del ristorante presentandole al Food and beverage Operations manager per approvazione.

Tale ruolo richiede conoscenze tecniche ma, in particolar modo, grande abilità nella risoluzione dei problemi di gestione e una notevole capacità relazionale.

Per quasi tutta la propria giornata lavorativa un restaurant manager lavora nel ristorante in cui presta la propria opera.

Deve mantenere l'ambiente di lavoro sempre molto vivace, affollato e divertente.

I momenti più tranquilli li trascorre verificando le scorte, inserisce gli ordini ed elabora strategia future.

La presenza del restaurant manager è richiesta in sala per l'intera durata del servizio, nei fine settimana e nei giorni festivi, l'orario di lavoro viene distribuito su turni, per garantire la copertura completa dei momenti del pranzo e della cena. 

ATTENZIONE: non offriamo disponibilità allogiativa per il personale

Tra i compiti principali:

• gestire il personale:

ha il compito di assumere, formare e gestire i dipendenti, mantenendo un alto livello di motivazione e produttività. Inoltre deve pianificare gli orari di lavoro e i turni del personale, assicurandosi che siano adeguati alla quantità dei clienti e del lavoro da svolgere.

• gestire il budget:

determina le spese e i costi e si assicura che il ristorante funzioni in modo efficiente e redditizio. Si occupa dell'inventario delle forniture e degli ingredienti, pianifica gli acquisti e negozia con i fornitori per ottenere i prezzi migliori sul mercato.

• gestire le operazioni quotidiane del ristorante:

i suoi compiti includono la gestione delle prenotazioni, le ordinazioni ai fornitori e il controllo sulla manutenzione dell'attrezzatura e degli strumenti. Deve anche assicurarsi che il ristorante sia conforme alle normative sanitarie e di sicurezza e che rispetti gli standard di qualità del servizio.

• occuparsi della soddisfazione dei clienti:

verificare che i clienti siano soddisfatti è la sua responsabilità forse più importante. Deve gestire le relazioni e risolvere qualsiasi problema si presenti nel corso dell'attività giornaliera.

Competenze richieste:

• Conoscenza del settore
• Leadership e gestione del personale
• Lavorare sotto stress e Problem Solving
• Ottime doti comunicative e relazionali
• Conoscenza della lingua inglese
• Disponibilità e flessibilità oraria
• Attenzione al dettaglio, precisione e ottime doti organizzative

Le persone con qualcosa in più, hanno indietro qualcosa in più.

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