Restaurant Manager | Milano Centro

RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca per una prestigiosa realtà ristorativa internazionale nel cuore di Milano:

RESTAURANT MANAGER | LUXURY DINING | MILANO CENTRO

Il progetto si inserisce all’interno di un contesto premium, caratterizzato da clientela internazionale, elevati standard di servizio e importanti volumi giornalieri.

Cerchiamo una figura che abbia già maturato una reale esperienza nella gestione di un ristorante strutturato e che sappia coniugare leadership, attenzione all’ospite e forte presenza operativa sul floor.

Il/la Restaurant Manager avrà la responsabilità della gestione quotidiana del ristorante e rappresenterà il principale riferimento operativo per il team di sala, lavorando in costante coordinamento con cucina, bar, economato, amministrazione e direzione.

• Coordinare l’operatività quotidiana del ristorante, garantendo fluidità del servizio, rispetto degli standard e qualità dell’esperienza dell’ospite.
• Guidare e organizzare il team di sala, presidiando turni, briefing, distribuzione delle responsabilità e gestione delle criticità durante il servizio.
• Gestire in autonomia le situazioni operative e straordinarie, assicurando il corretto presidio di procedure, controlli, cassa e passaggi di consegne.
• Collaborare quotidianamente con cucina, bar, economato, amministrazione e Direzione, garantendo una comunicazione efficace tra le diverse funzioni.
• Monitorare i principali indicatori del servizio, tra cui coperti, prenotazioni, scontrino medio e andamento operativo, riportando alla Direzione eventuali criticità o scostamenti.

Cosa Cerchiamo:

• Esperienza consolidata come Restaurant Manager o in un ruolo manageriale equivalente, con responsabilità diretta sull’intero servizio e sul coordinamento di un team.

• Provenienza da ristorazione premium, luxury hospitality, fine dining o realtà strutturate ad alto volume, con standard di servizio elevati.
• Leadership concreta e presenza operativa sul floor, unite alla capacità di gestire pressione, imprevisti e decisioni quotidiane con autonomia.
• Ottima sensibilità verso l’ospite e ottima conoscenza della lingua inglese, necessaria per operare in un contesto internazionale.
• Disponibilità a un’organizzazione full time su turni, inclusi servizi serali/diurni e, quando previsto, doppi servizi.

• Ruolo di responsabilità reale nella gestione del ristorante e del team di sala.
• Contesto dinamico, internazionale e caratterizzato da elevati standard professionali.
• Percorso di inserimento iniziale a tempo determinato, con obiettivo di stabilizzazione.
• RAL indicativa €60.000 - €70.000, valutata in funzione dell’esperienza e del livello di responsabilità maturato.
• CCNL Turismo / Pubblici Esercizi - 14 mensilità.
• Luogo di lavoro: Milano Centro.

#ritualiprofessionaljobs

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