Sommelier

The Palace Company, per il proprio Hotel situato nel cuore di Milano, Casa Baglioni, è alla ricerca di un/una Sommelier altamente qualificato/a  da inserire nel team del rinomato Ristorante Sadler, premiato con una stella Michelin e situato all’interno della struttura.

La risorsa dovrà essere in grado di gestire in autonomia una cantina di alto livello e offrire un servizio impeccabile e raffinato lavorando in sinergia con il team di sala e di cucina.

Responsabilità principali:

• Gestione completa della cantina, garantendo ordine, cura e rotazione dei vini, e gestione dei fornitori, inclusi approvvigionamenti e controllo qualità;


• Selezione, proposta e aggiornamento della carta dei vini in collaborazione con lo Chef e il team F&B;


• Creazione di abbinamenti innovativi e coerenti con i menù degustazione e i piatti stagionali;


• Servizio in sala con presentazione dei vini, degustazioni guidate e supporto operativo al team di sala, comprendendo la presa delle comande e la partecipazione a tutte le attività di servizio quando necessario;


• Assicurare un'esperienza cliente al più alto livello, in linea con gli standard di un ristorante stellato.

Requisiti:

• Esperienza consolidata in contesti fine dining, ristoranti stellati o hotel di pari livello;


• Ottime capacità comunicative, relazionali e orientamento all’eccellenza del servizio;


• Ottima conoscenza della lingua Inglese;


• Professionalità, ottimo standing e attitudine al lavoro di squadra;


• Disponibilità a turni prevalentemente serali.

📍 Sede di lavoro: Milano

L’offerta di lavoro si intende rivolta ad entrambi i sessi, nel rispetto delle disposizioni delle leggi D.lgs. 903/77 e D.lgs. 125/91