Sous Chef - Harry's Bar

Azienda : Cipriani

Tipo Lavoro : Full Time

Venezia

Numero di candidati

000+

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Descrizione Lavoro - Sous Chef - Harry's Bar

Harry’s Bar è alla ricerca di un Sous Chef, capace d’incarnare l’autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza.

Responsabilità

Supervisionare tutte le operazioni di cucina del Team, inclusa la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei cibi.
Assicurarsi che tutti i piatti siano preparati in modo coerente e secondo le ricette e gli standard stabiliti.
Supporto allo Chef nella gestione del Team, incluse assunzione, formazione, programmazione dei turni e valutazione delle performance.
Garantire coerenza e autenticità in linea con la tradizione e l’eredità culinaria Cipriani.
Mantenere un ambiente di cucina positivo e produttivo, promuovendo il lavoro di squadra e lo sviluppo professionale.
Rispettare gli standard sulla salute e la sicurezza previsti e riportare qualsiasi problema si presenti
Supervisionare gli steward nel corretto svolgimento della mansione.
Monitorare i costi degli alimenti, le porzioni e i livelli di inventario per minimizzare gli sprechi e massimizzare l’efficienza.
Supporto allo Chef in riferimento a sviluppo e gestione del budget della cucina, negoziazione e rapporto con i fornitori.

Requisiti

Almeno 5 anni di esperienza pregressa, di cui almeno 2 nello stesso ruolo
Buone doti comunicative e di Team work
Attenzione al dettaglio
Alti standard di servizio
Conoscenza madrelingua dell’italiano

Benefits

Percorsi di crescita all’interno della Compagnia
Possibilità di esperienze all’estero

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