Chef de Partie Pâtisserie - Préouverture (H/F)

LA VILLA PETRUSSE



Nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture prochaine de La Villa Pétrusse, une villa emblématique de la fin du XIXe siècle, située en plein cœur de Luxembourg-Ville. En cours de restauration, cette propriété de catégorie 5 étoiles rejoindra les Relais & Châteaux dès son ouverture. L'hôtel comprendra 22 chambres et suites somptueuses, un restaurant raffiné, des salons privés et un parc de 2 hectares. La Villa Pétrusse offrira à sa clientèle une expérience unique et élégante, respectant l’âme de la maison et les saveurs du Luxembourg.

POURQUOI REJOINDRE LA VILLA PETRUSSE ?

• Notre Maison valorise un esprit de famille et d'excellence. Nous recherchons des personnalités humbles et passionnées par l'hospitalité, prêtes à créer des expériences chaleureuses et uniques pour nos hôtes.
• Nous recrutons aussi bien des profils traditionnels de la restauration et de l’hôtellerie de luxe que des talents au parcours plus atypique.
• Participez à l'ouverture de La Villa Pétrusse et développez votre carrière dans un cadre prestigieux.

TRAVAILLER AU LUXEMBOURG

• La ville de Luxembourg est chargée d'histoire, avec un riche patrimoine artistique et culturel. La Villa Pétrusse est située au cœur de la ville, au bord de la vallée de la Pétrusse. La ville propose plusieurs parcs, offrant des espaces verts aux sportifs et aux amateurs de pique-niques.
• Le Luxembourg est un pays cosmopolite rivalisant avec les grandes métropoles : il accueille des habitants de 170 nations différentes et, chaque jour, plus de 200 000 frontaliers viennent y travailler. Engagé dans l'Union Européenne dès ses débuts, le Luxembourg est un pays où la variété, la diversité, l'accueil et la tolérance sont promus quotidiennement. Le Luxembourg offre également une grande qualité de vie d'un point de vue social et environnemental.

Dans le cadre de la préouverture de la Villa Pétrusse, nous recherchons un/une Chef de Partie Pâtisserie en CDI. Vous assisterez le Chef Pâtissier dans la réalisation des desserts tout en veillant à respecter les standards de l’établissement.

Vos missions principales :

• Assurer la mise en place de votre partie, de l'approvisionnement et de l'envoi des desserts avec rigueur et efficacité
• Participer à l'élaboration des pâtisseries et desserts des différents restaurants en collaboration avec le Chef Pâtissier
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés
• Participer à la gestion quotidienne des stocks (règle FIFO, inventaires, commandes…)
• Proposer de nouvelles idées et respecter celles validées avec le Chef Pâtissier et le Chef Exécutif
• Vérifier le parfait état de propreté de votre environnement de travail
• Contrôler l’application des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et y former vos collaborateurs
• Gérer les denrées mises à votre disposition afin de limiter les pertes et d’éviter tout gaspillage
• Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées
• Former et encadrer les membres de votre équipe (commis, stagiaires...)
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de votre travail

• Passion pour la pâtisserie
• Fort esprit d'équipe
• Dynamisme et bonne capacité d'adaptation
• Sens de la créativité
• Bonne connaissance des méthodes HACCP
• Connaissance des technique de bases de cuisson, préparations etc.
• Formation en cuisine (CAP / BEP / BAC PRO)
• Sens de l'organisation
• Expérience réussie dans un établissement similaire

Avantages :

• Une rémunération à partir de 3'180€/brut par mois
• Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d’intégration
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer activement à l’excellence de La Villa Pétrusse, nous serions ravis de recevoir votre candidature.