Assisterende Kjøkkensjef

Hotel Bristol, med rike tradisjoner tilbake til 1920 og en sentral beliggenhet i Oslo sentrum, søker en erfaren, kunnskapsrik og motiverende mellomleder til vårt kjøkkenteam

Hotel Bristol er et fullservicehotell med 249 rom, herav 6 suiter, stor bankett- og konferanseavdeling, konditori, eget spa over flere etasjer, samt restaurantkonseptene Bristol Grill, Bristol På Hjørnet og Mauriske Salonger. Hotellet er et populært møtested for Oslos borgere og tilreisende gjester fra inn- og utland, med høy aktivitet året rundt.

Vår kjøkkenavdeling spiller en sentral rolle i å sikre helhetlige og førsteklasses gjesteopplevelser.

Ansvarsområder og arbeidsoppgaver:

• Operativt og faglig medansvar for daglig drift samt videreutvikling av kjøkkenet og våre restaurant, bankett og konferansekonsepter i tett samarbeid med kjøkkensjef og øvrig F&B team

• Bidra aktivt til struktur, kultur og kontinuerlig forbedring i kjøkkenorganisasjonen

• Rekruttering, opplæring og faglig utvikling av kjøkkenpersonell

• Bemanningsplanlegging og oppfølging av vaktlister i et effektivt og bærekraftig perspektiv

• Kvalitetssikring av produksjon og service, med fokus på jevn leveranse og høy gjestetilfredshet

• Medansvar for lagerkontroll, innkjøp, varetelling og kostnadskontroll

• Planlegging og gjennomføring av alle type matfaglige serveringer

• Ansvar for etterlevelse av IK-mat og internkontrollrutiner

• Oppfølging og utvikling av leverandørsamarbeid

• Systematisk arbeid med reduksjon av matsvinn og bærekraftige løsninger

Vi ser etter en trygg og utviklende leder som:

• Har fagbrev og lang erfaring fra kjøkken, gjerne fra ledende roller

• Har sterk matfaglig forståelse og høy faglig integritet

• Har god kjennskap til og erfaring med IK-mat og internkontroll

• Er engasjert i både mennesker og produkt – og forstår sammenhengen mellom arbeidsmiljø og gjesteopplevelse

• Motiveres av å skape gode matopplevelser gjennom struktur, samspill og kvalitet

• Er resultatbevisst, løsningsorientert og komfortabel med ansvar

• Evner å motivere, veilede og utvikle medarbeidere over tid

• Trives i et hektisk miljø og håndterer både drift og utvikling parallelt

• Har gode kommunikasjonsevner, både muntlig og skriftlig, på norsk og engelsk

Hos vil du få:

• En sentral rolle i et profesjonelt og veletablert kjøkkenmiljø

• Mulighet til å påvirke drift, kvalitet og videre utvikling

• Tett samarbeid med kjøkkensjef og øvrig ledergruppe

• Gode muligheter for faglig og ledermessig utvikling

• Konkurransedyktige betingelser

• Et sterkt fagmiljø med høye ambisjoner og tydelig fokus på kvalitet