(NO) Kjøkkensjef ved Flåmstova Restaurant & Furukroa Café

Er du en strukturert og operativ kjøkkenleder som trives med både faglig ansvar og administrative oppgaver?

Furukroa søker en profesjonell og engasjert kjøkkensjef som kombinerer solid matfaglig kompetanse med tydelig lederskap og systemforståelse. Vi ser etter deg som skaper struktur, sikrer etterlevelse av rutiner og regelverk, og leder gjennom aktiv tilstedeværelse i den daglige driften.

Dette er en sentral lederstilling med overordnet ansvar for kjøkkenets faglige, økonomiske operative resultater. Kjøkkenteamets størrelse varierer avhengig av sesong fra ca 5 til 15 personer.

Våre verdier

Respektfull: Vi bryr oss om hverandre og behandler andre slik vi selv ønsker å bli behandlet.

Inkluderende: Vi ønsker mennesker velkommen, lytter til ulike perspektiver og sørger for at alle føler seg inkludert.

Motivert: Vi er stolte av arbeidet vårt og gjør vårt beste for å skape gode resultater og positive opplevelser.

Vi ser etter deg som

• Har solid erfaring som kjøkkensjef eller soussjef med lederansvar


• Er trygg i faglig og operativ ledelse av kjøkken


• Er strukturert og evner å bygge gode systemer i den daglige driften


• Har god økonomiforståelse, inkludert kontroll på varekost og kalkulasjon


• Har erfaring med budsjettoppfølging og lønnsomhetsstyring


• Har god kunnskap om IK-mat og HMS


• Er tydelig på delegering, opplæring og utvikling av team


• Skaper et positivt, respektfullt og strukturert arbeidsmiljø


• Bevarer oversikt og kontroll i hektiske og sesongpregede perioder


• Kommuniserer tydelig og samarbeider godt på tvers av avdelinger


• Snakker og skriver et skandinavisk språk i tillegg til engelsk.

Dine hovedansvarsområder er

Faglig og operativ ledelse

• Overordnet ansvar for daglig drift av kjøkkenet


• Sikre jevn og høy kvalitet på mat og presentasjon


• Lede aktivt i produksjon og service


• Utvikle menyer i tråd med konsept og lønnsomhet

Økonomi og varekontroll

• Budsjettansvar og kontroll på varekost


• Kalkulasjon av retter og prissetting


• Varebestilling, leverandøroppfølging og lagerkontroll


• Redusere svinn og sikre strukturerte lager- og bestillingsrutiner

Internkontroll og etterlevelse (IK-mat og HMS)

• Sikre etterlevelse av gjeldende regelverk innen IK-mat


• Vedlikeholde og videreutvikle internkontrollsystemer


• Sikre trygge arbeidsforhold i tråd med HMS-krav


• Sørge for korrekt dokumentasjon og oppfølging

Teamledelse og arbeidsmiljø

• Delegere oppgaver og følge opp gjennomføring


• Opplæring, veiledning og utvikling av kjøkkenteamet


• Skape en strukturert og respektfull arbeidskultur


• Sikre tydelige rutiner og effektive systemer i daglig drift

Stillingsdetaljer

Oppstart: etter avtale

Fast stilling, 100%

Hvordan søke

Søknadsperiode: fra 3 til 20 mars

Intervjuer gjennomføres løpende i søknadsperioden via Teams-videomøte.

Søk elektronisk: https://wangengroup.bamboohr.com/careers/59

Bolig

Vi tilbyr personalbolig for våre teammedlemmer, noe som gjør det enkelt å etablere seg i Flåm og komme raskt i gang i stillingen.

Husleie trekkes direkte fra lønn og inkluderer strøm, internett og sengetøy, noe som gir forutsigbarhet og enkel økonomisk oversikt.

Om selskapet

Vi er en lokalt eid reiselivsgruppe med base i Flåm og Aurland. Gruppen inkluderer blant annet Flåmsbrygga Hotell – et rustikt fjordhotell med konferansefasiliteter; Ægir BryggeriPub; Flåmstova Restaurant; og Furukroa Café.

Vi driver også Wangen Apartments i Aurland – moderne leiligheter med høy standard for kort- og langtidsopphold – samt Mall of Norway, en av regionens største suvenirbutikker.

Sammen skaper vi helhetlige gjesteopplevelser for besøkende fra hele verden, med sterkt fokus på kvalitet, personlig vertskap og lokal forankring.