Operario de desposte/deshuesado

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Operario de Desposte

El Operario de Desposte es responsable de realizar el corte, despiece y deshuesado de las canales y piezas de carne, siguiendo los procedimientos establecidos por la empresa y cumpliendo con las normas de higiene, calidad y seguridad alimentaria.

Principales funciones:

• 
  

  Realizar el desposte y despiece de canales y piezas cárnicas.

  
  


• 
  

  Separar cortes de carne de acuerdo con las especificaciones de producción.

  
  


• 
  

  Retirar huesos, grasa y tejidos no requeridos según el proceso.

  
  


• 
  

  Utilizar correctamente cuchillos y herramientas de corte.

  
  


• 
  

  Mantener los cortes y productos en las condiciones adecuadas de higiene y conservación.

  
  


• 
  

  Cumplir con los estándares de calidad y rendimiento establecidos.

  
  


• 
  

  Mantener limpia y organizada el área y las herramientas de trabajo.

  
  


• 
  

  Utilizar correctamente los elementos de protección personal.

  
  


• 
  

  Cumplir con las normas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.

  
  


• 
  

  Trabajar de manera coordinada con el equipo para cumplir los objetivos de producción.

  
  

Perfil requerido:

• 
  

  Experiencia en desposte, despiece o procesamiento de carne, preferiblemente.

  
  


• 
  

  Habilidad en el manejo de cuchillos y herramientas de corte.

  
  


• 
  

  Buena condición física y capacidad para realizar trabajo repetitivo.

  
  


• 
  

  Capacidad para trabajar en ambientes fríos y húmedos.

  
  


• 
  

  Atención al detalle y compromiso con los estándares de calidad.

  
  


• 
  

  Capacidad para trabajar en equipo y seguir instrucciones.

  
  


• 
  

  Disponibilidad para trabajar por turnos.