Chef de Partie (M/W)

O Hotel Vermelho Melides é um oásis de luxo situado na pitoresca paisagem do Alentejo, proporcionando aos nossos hóspedes uma experiência verdadeiramente memorável. O nosso restaurante, o Xtian, é uma jóia culinária que celebra a autenticidade da comida tradicional portuguesa, com destaque para a cozinha alentejana. Estamos empenhados em oferecer um serviço de excelência e uma experiência gastronómica de classe mundial.

Estamos à procura de um Chef de Partie talentoso e apaixonado para se juntar à nossa equipa culinária na bela cidade costeira de Melides, Portugal. Como membro-chave da nossa brigada de cozinha, desempenhará um papel crucial na oferta de experiências gastronómicas excepcionais aos nossos hóspedes.

• Gerir e organizar o seu posto de cozinha, garantindo a eficiência e a qualidade na preparação dos alimentos
• Colabore com o Head Che para implementar a nossa filosofia de cozinha e o conceito do restaurante
• Prepare e cozinhe pratos de alta qualidade que satisfaçam os nossos padrões exigentes de sabor e apresentação
• Supervisionar e orientar o pessoal de cozinha júnior, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e inovador
• Cumpra rigorosamente as normas de segurança e higiene alimentar
• Ajude no planeamento de menus e no desenvolvimento de receitas, trazendo ideias criativas para a mesa
• Gerir o inventário e minimizar o desperdício na sua estação
• Assegure um serviço atempado e eficiente durante as horas de ponta
• Mantenha-se atualizado sobre as tendências e técnicas culinárias para melhorar continuamente as nossas ofertas

• Experiência comprovada como Chef de Partie ou numa função culinária semelhante
• Sólidas competências e técnicas culinárias, com foco na qualidade e no sabor
• Capacidade de trabalhar eficientemente num ambiente de ritmo acelerado e de alta pressão
• Fortes capacidades de liderança e gestão de equipas
• Aptidão criativa para a apresentação de alimentos e criação de pratos inovadores
• Excelente capacidade de gestão de tempo e de multitarefas
• Orientado para os pormenores e empenhado em manter padrões elevados
• Flexibilidade para se adaptar a requisitos de menus e variações sazonais em constante mudança
• Mentalidade orientada para objectivos, com foco na melhoria contínua
• Forte capacidade de comunicação em inglês; conhecimentos de português são uma vantagem
• Preferencialmente, deve possuir um diploma de culinária ou uma certificação relevante de uma instituição reconhecida
• Paixão pela gastronomia e empenho em proporcionar experiências gastronómicas excepcionais

Oferecemos:

• Salário competitivo, com perspectiva de evolução conforme o desempenho e crescimento.
• Estabilidade num projeto sólido e com reconhecimento no sector. - Reais oportunidades de formação e progressão de carreira, alinhadas com os seus objetivos.
• Ambiente de trabalho inspirador, em contacto com a natureza e a arte. - Alojamento e serviços de apoio (mediante disponibilidade e o perfil).
• A oportunidade de fazer parte de uma marca com alma, que valoriza tanto os seus hóspedes quanto a sua equipa.

Se procura um lugar onde possa trabalhar com propósito, onde cada dia é diferente e onde poderá crescer sentindo-se parte de algo especial, o Hotel Vermelho Melides é o seu lugar.

Vermelho não é apenas uma cor. É uma forma de viver, trabalhar e sentir.