Assistente de Comidas e Bebidas I Assistant Food & Beverage

Assistente de Comidas e Bebidas (Assistant Food & Beverage)

Departamento

Food & Beverage (F&B)

Reporta a

Diretor de Comidas e Bebidas

Objetivo da Função

Apoiar o Diretor de Comidas e Bebidas na gestão operacional, administrativa e estratégica dos restaurantes, bares e eventos do Sentido Galo Resort, garantindo elevados padrões de serviço, satisfação dos hóspedes, rentabilidade dos outlets e desenvolvimento das equipas, em conformidade com os standards de qualidade, higiene e segurança.

Principais Responsabilidades

1. Gestão Operacional

• Supervisionar diariamente a operação dos restaurantes, bares e restantes pontos de venda.
• Garantir elevados padrões de qualidade no atendimento ao cliente.
• Resolver reclamações e solicitações dos hóspedes de forma rápida, eficaz e profissional.
• Atualizar e desenvolver os manuais operacionais e procedimentos de serviço do departamento.
• Assegurar uma comunicação eficiente entre as equipas de Sala, Cozinha e restantes departamentos envolvidos na operação.
• Monitorizar o desempenho financeiro dos outlets, acompanhando receitas, custos e resultados face ao orçamento definido.

2. Gestão de Equipas

• Elaborar e ajustar os horários de trabalho de acordo com os níveis de ocupação e necessidades operacionais.
• Apoiar o recrutamento, integração e formação de novos colaboradores.
• Desenvolver e treinar as equipas para prestar um serviço de excelência a clientes de diferentes nacionalidades. Usar o “Grooming” de acordo com os standards.
• Organizar reuniões periódicas de equipa e assegurar a correta transmissão de informação operacional.
• Coordenar a gestão de férias, horários, assiduidade e controlo de horas através dos sitemas / plataformas existentes na empresa
• Incentivar uma cultura de inovação e melhoria contínua.

3. Higiene, Segurança e Qualidade

• Garantir o cumprimento rigoroso dos procedimentos HACCP e das normas legais aplicáveis.
• Assegurar elevados padrões de higiene e segurança alimentar em todas as áreas de F&B.

4. Requisitos

• Formação em Gestão Hoteleira, Turismo, Restauração ou área semelhante (preferencial).
• Experiência mínima de 2 a 3 anos em funções de supervisão ou gestão em Food & Beverage.
• Conhecimentos de Informática
• Conhecimentos de línguas, inglês fluente
• Disponibilidade horária