Puesto de Trabajo: Chef de partie
o Job Description:
Preparación, cocción y presentación de platos dentro de su partida.
Preparar comidas especiales o artÃculos sustitutivos.
Regular la temperatura de hornos, parrillas y asadores.
Sacar alimentos del congelador para descongelarlos en el frigorÃfico.
Asegurarse de que las porciones, la disposición y la guarnición de los alimentos
sean correctas.
Mantener registros de alimentos.
Supervisar la calidad y cantidad de los alimentos preparados.
Comunicar la asistencia necesaria durante los perÃodos de mucho trabajo.
Informar al superior jerárquico de los alimentos sobrantes para utilizarlos en las
especialidades diarias.
Informar al personal del servicio de comidas y bebidas de las especialidades del
menú y de los artÃculos del menú agotados.
Garantizar la calidad de los alimentos.
Preparar y cocinar los alimentos de acuerdo con las recetas, las normas de
calidad, las normas de presentación y la lista de control de preparación de
alimentos.
Preparar alimentos frÃos.
Ayudar a la dirección a contratar, formar, programar, evaluar, aconsejar, disciplinar,
motivar y entrenar a los empleados; servir de modelo.
Seguir todas las polÃticas y procedimientos de la empresa y de seguridad; informar
al Executive Chef de las necesidades de mantenimiento, accidentes, lesiones y
condiciones de trabajo inseguras; completar la formación y las certificaciones de
seguridad.
Asegurarse de que el uniforme y el aspecto personal sean limpios y profesionales;
Acatar las indicaciones del Sous Chef, en las tareas asignadas.
Colaborar con todos los departamentos en especial con el de sala.
Tener conocimiento del plan APPCC y aplicarlo en su puesto de trabajo
Ayudar a desarrollar nuevos platos y menús si se le es requerido.
Asegurarse de que el equipo tiene altos estándares de higiene de los alimentos y
siguen las reglas de salud y seguridad.
Asegurarse de la limpieza y el mantenimiento de todas las áreas de trabajo,
utensilios y equipos.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier
incidencia al respecto, asà como reportar incidencias de mantenimiento.
Conocer en profundidad todo el menú, las ofertas diarias y las promociones.
Cumplir con las polÃticas, los procedimientos y los estándares de servicio de la
cocina, asà como con todas las polÃticas sanitarias y de seguridad al manipular
alimentos y bebidas.
o Vacantes: 1
o Detalles especÃficos:
Experiencia de al menos 2 años en el sector HotelerÃa, Al menos 1 de ellos
en sector de Lujo.
Capacidad de realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad
y precisión. Organizado y disciplinado.
Capaz de mantener una actitud positiva y trabajar bien bajo presión.
Nivel de español alto.
Formación relacionada con el sector.
Estar habilitado legalmente para trabajar en España.
o Detalle obligatorio: Carné de conducir y VehÃculo propio.
o Salario: 26.000 euros brutos anuales
o Alojamiento: Incluido de manera gratuita (Se retiene un depósito a modo
fianza en el primer pago que será devuelto a final de contrato si todo está
en orden).
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