Desde Informa Consultores, compañía líder en Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados para empresas desde 2003, estamos gestionando la selección de un/a Jefe/a de Sala para un hotel de referencia en Málaga. Si eres un/a profesional con experiencia en la gestión de equipos en el área de sala y deseas liderar el servicio en un entorno dinámico y de alta calidad, ¡esta es tu oportunidad!
La persona seleccionada se responsabilizará de las siguientes funciones:
- Organizar y supervisar el servicio diario de restaurantes, bares y eventos, asegurando calidad, ritmo y coherencia en el servicio.
- Planificar y coordinar eventos, bodas y banquetes, en colaboración con cocina, comercial y dirección, garantizando una ejecución impecable.
- Gestionar y liderar el equipo de sala: cuadrantes, turnos, descansos, refuerzos y productividad.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de servicio, protocolo y atención al cliente.
- Coordinar el montaje, desarrollo y desmontaje de eventos, asegurando el cumplimiento del BEO / orden de evento.
- Controlar el uso correcto de materiales, bebidas y consumos, minimizando mermas y errores.
- Impulsar la venta en sala (upselling, maridajes, sugerencias del día, bebidas premium).
- Gestionar incidencias, quejas y solicitudes especiales de clientes, asegurando una correcta recuperación del servicio.
- Colaborar en el control de costes del departamento (bebidas, personal, roturas, invitaciones).
- Velar por el cumplimiento de la normativa de higiene, seguridad alimentaria y PRL en el área de sala.
- Formar y desarrollar al equipo, fomentando un buen clima laboral y una cultura de servicio.
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