Jefe -a de Sala (Málaga)

Desde Informa Consultores, compañía líder en Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados para empresas desde 2003, estamos gestionando la selección de un/a Jefe/a de Sala para un hotel de referencia en Málaga. Si eres un/a profesional con experiencia en la gestión de equipos en el área de sala y deseas liderar el servicio en un entorno dinámico y de alta calidad, ¡esta es tu oportunidad!

La persona seleccionada se responsabilizará de las siguientes funciones:

• Organizar y supervisar el servicio diario de restaurantes, bares y eventos, asegurando calidad, ritmo y coherencia en el servicio.
• Planificar y coordinar eventos, bodas y banquetes, en colaboración con cocina, comercial y dirección, garantizando una ejecución impecable.
• Gestionar y liderar el equipo de sala: cuadrantes, turnos, descansos, refuerzos y productividad.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de servicio, protocolo y atención al cliente.
• Coordinar el montaje, desarrollo y desmontaje de eventos, asegurando el cumplimiento del BEO / orden de evento.
• Controlar el uso correcto de materiales, bebidas y consumos, minimizando mermas y errores.
• Impulsar la venta en sala (upselling, maridajes, sugerencias del día, bebidas premium).
• Gestionar incidencias, quejas y solicitudes especiales de clientes, asegurando una correcta recuperación del servicio.
• Colaborar en el control de costes del departamento (bebidas, personal, roturas, invitaciones).
• Velar por el cumplimiento de la normativa de higiene, seguridad alimentaria y PRL en el área de sala.
• Formar y desarrollar al equipo, fomentando un buen clima laboral y una cultura de servicio.

SE REQUIERE

• Formación en Hostelería, Turismo o Restauración (valorable).
• Experiencia mínima de 3–5 años en posiciones de responsabilidad en sala, preferiblemente en hoteles y eventos.
• Experiencia demostrable en gestión de equipos y coordinación de eventos/bodas.
• Conocimientos de servicio de restaurante, banquetes, protocolo y vinos.
• Capacidad organizativa y orientación a resultados.

SE OFRECE

• Incorporación a un grupo hotelero en crecimiento.
• Proyecto estable con posibilidades reales de desarrollo profesional.
• Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado.
• Condiciones según valía y experiencia.
• Se ofrecen horarios rotativos.