Jefe/a de cocina (Buffet y Banquetes) - Tivoli La Caleta Tenerife Resort

¿Cuál será tu misión?

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operativa de nuestro área de Buffet y Banquetes, garantizando la excelencia gastronómica, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad de un hotel 5 estrellas.

Reportando directamente al Executive Chef, será responsable de la planificación, coordinación y supervisión de la producción culinaria de los servicios de buffet y eventos, liderando un amplio equipo de cocina y asegurando una gestión eficiente de recursos, costes y calidad.

¿Qué tendrás que hacer?

• Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento. 


• Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento. 


• Selección, formación y evaluación constante de todo el personal. 


• Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente. 


• Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior. 


• Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel. 


• Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua. 


• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel. 


• Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús). 


• Desarrollo constante de I+D en el departamento.


• Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos. 


• Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel. 


• Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.

¿Qué buscamos?

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en hoteles de gran volumen.


• Experiencia en servicios de buffet y banquetes.


• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.


• Orientación a la calidad, organización y resultados.


• Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.

¿Por qué elegirnos?

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.


• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales. 


• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades. 


• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.


• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.


• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.


• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.