En Ben Trempat buscamos a un/a Jefe/a de Producción capaz de convertir nuestra cocina en un sistema productivo estable, escalable y eficiente. Tu misión principal será garantizar que el engranaje funcione con orden, repetibilidad y control absoluto, asegurando que el diseño de procesos se traduzca en una operativa impecable dÃa tras dÃa.
Funciones y responsabilidades:
- Gestión de cargas y flujos: Planificar y supervisar las cargas de trabajo diarias. Deberás dominar el uso de maquinaria avanzada (iVario, hornos, abatimiento y envasado) para evitar cuellos de botella y saturación de lÃneas.
- Estandarización operativa: Traducir los procesos en instrucciones simples y secuencias claras para el equipo. El objetivo es que la calidad no dependa de la improvisación, sino del método.
- Seguridad alimentaria y calidad: Supervisar el cumplimiento riguroso del APPCC, validando vidas útiles, controlando el envasado y asegurando la cadena de frÃo en cada fase del lote.
- Mejora continua: Medir, corregir y afinar los procesos durante la fase de arranque y consolidación del proyecto.
- Liderazgo de equipo: Coordinar al personal de cocina bajo una lógica de producción industrial/lote, fomentando un lenguaje común y criterios unificados.
Requisitos
Buscamos un perfil técnico que combine sensibilidad culinaria con una mentalidad de ingenierÃa de procesos.
Requisitos esenciales:
- Experiencia en producción: Experiencia real demostrable en cocinas de volumen, catering industrial o centros de producción donde impere la lógica de lote y estandarización.
- Capacidad organizativa: Dominio de la planificación de flujos de trabajo y gestión de tiempos.
- Criterio técnico en seguridad alimentaria: Conocimiento profundo de procesos de envasado, estabilidad térmica y validación de seguridad alimentaria en productos procesados.
- Mentalidad de mejora continua: Capacidad analÃtica para detectar ineficiencias y proponer soluciones basadas en datos y mediciones.
- Competencias valoradas:
- Habilidad para redactar manuales de procesos y fichas técnicas de producción.
- Conocimiento avanzado en tecnologÃa de cocción de última generación.
Ventajas
- Formarás parte de la puesta en marcha de un proyecto ambicioso y con grandes perspectivas de crecimiento y tu labor será fundamental.
- Jornada completa de lunes a viernes de 7h a 15h (Enfoque en producción, sin horarios partidos de servicio tradicional)
Si te apasiona la eficiencia, el control de los procesos y quieres formar parte de un proyecto con visión de crecimiento como Ben Trempat, queremos conocerte.
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