Jefe/A De Cocina Y ProducciãN, Ben Trempat

Empresa : Bculinary

Tipo de empleo : Tiempo completo

Inca, Spain

Número de solicitantes

:

000+

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Descripción del trabajo - Jefe/A De Cocina Y ProducciãN, Ben Trempat

En Ben Trempat buscamos a un/a Jefe/a de ProducciÃ³n capaz de convertir nuestra cocina en un sistema productivo estable, escalable y eficiente. Tu misiÃ³n principal serÃ¡ garantizar que el engranaje funcione con orden, repetibilidad y control absoluto, asegurando que el diseÃ±o de procesos se traduzca en una operativa impecable dÃa tras dÃa.

Funciones y responsabilidades:

- GestiÃ³n de cargas y flujos: Planificar y supervisar las cargas de trabajo diarias. DeberÃ¡s dominar el uso de maquinaria avanzada (iVario, hornos, abatimiento y envasado) para evitar cuellos de botella y saturaciÃ³n de lÃneas.

- EstandarizaciÃ³n operativa: Traducir los procesos en instrucciones simples y secuencias claras para el equipo. El objetivo es que la calidad no dependa de la improvisaciÃ³n, sino del mÃ©todo.

- Seguridad alimentaria y calidad: Supervisar el cumplimiento riguroso del APPCC, validando vidas Ãºtiles, controlando el envasado y asegurando la cadena de frÃo en cada fase del lote.

- Mejora continua: Medir, corregir y afinar los procesos durante la fase de arranque y consolidaciÃ³n del proyecto.

- Liderazgo de equipo: Coordinar al personal de cocina bajo una lÃ³gica de producciÃ³n industrial/lote, fomentando un lenguaje comÃºn y criterios unificados.

Requisitos

Buscamos un perfil tÃ©cnico que combine sensibilidad culinaria con una mentalidad de ingenierÃa de procesos.

Requisitos esenciales:

- Experiencia en producciÃ³n: Experiencia real demostrable en cocinas de volumen, catering industrial o centros de producciÃ³n donde impere la lÃ³gica de lote y estandarizaciÃ³n.

- Capacidad organizativa: Dominio de la planificaciÃ³n de flujos de trabajo y gestiÃ³n de tiempos.

- Criterio tÃ©cnico en seguridad alimentaria: Conocimiento profundo de procesos de envasado, estabilidad tÃ©rmica y validaciÃ³n de seguridad alimentaria en productos procesados.

- Mentalidad de mejora continua: Capacidad analÃtica para detectar ineficiencias y proponer soluciones basadas en datos y mediciones.

- Competencias valoradas:

- Habilidad para redactar manuales de procesos y fichas tÃ©cnicas de producciÃ³n.

- Conocimiento avanzado en tecnologÃa de cocciÃ³n de Ãºltima generaciÃ³n.

Ventajas

- FormarÃ¡s parte de la puesta en marcha de un proyecto ambicioso y con grandes perspectivas de crecimiento y tu labor serÃ¡ fundamental.

- Jornada completa de lunes a viernes de 7h a 15h (Enfoque en producciÃ³n, sin horarios partidos de servicio tradicional)

Si te apasiona la eficiencia, el control de los procesos y quieres formar parte de un proyecto con visiÃ³n de crecimiento como Ben Trempat, queremos conocerte.

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