Jefe/a de partida

Jefe de partida
DEPARTAMENTO / ÁREA
COCINA
PUESTO DE TRABAJO
Jefe de partida
DEPENDENCIA DE
Jefe de cocina y segundo de cocina
REQUISITOS
FORMACIÓN REQUERIDA
-Educación Secundaria Obligatoria

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA
-Se valorarán titulaciones gastronómicas o diplomaturas
HABILIDADES Y COMPETENCIAS
-Capacidad para trabajar bajo presión
-Disciplina y organización
-Adaptabilidad: flexibilidad para enfrentar los desafíos cambiantes en una cocina, ajustándose a situaciones imprevistas con creatividad y eficacia.

FUNCIONES Y RESPONSABILDIADES
-Supervisión del trabajo de los cocineros y ayudantes además de su formación
-Control exhaustivo de su partida
-Gestión de los pedidos de su partida
-Debe controlar la ejecución de las recetas, así como el montaje de los platos
-Encargado de la comida de personal
-Despiece de pescados y carnes (limpieza y racionado)
-Limpieza de la cocina