d'un chef de Partie

Ref jobup.ch: 2352390 | Date: 10 Juin 2024

Notre établissement, l’Hôtel Bon Rivage, situé au bord du lac entre Vevey et Montreux possède un restaurant de type brasserie contemporaine avec des salles de banquets, 52 chambres, 5 salles de séminaires ainsi qu’un jardin potager.

Pour régaler nos clients, locaux et internationnaux, nous sommes à la recherche

d'un chef de Partie (H/F)

Votre travail et vos responsabilités:

• Réception des marchandises, contrôle, stockage
• gestion des stocks de son poste et commande de marchandise
• Mise en place (découpe, préparation, cuisson) des légumes et toutes garnitures
• Dressage et envoi durant le service des légumes et garnitures, en coordination avec les autres postes
• Selon le profil, possibilité de travailler aussi sur d’autres postes de chef de partie (garde-manger ou viandes et poissons, pâtisserie). C’est un plus, qui serait valorisé par l’entreprise
• Participation à l’élaboration des menus et de la carte

Voici le profil que nous recherchons:

• Connaissances techniques du métier (Formation CFC cuisinier minimum ou équivalent)
• Expérience d’au moins 2 ans en restauration traditionnelle (à la carte et banquets)
• Compréhension du français
• Personne autonome, propre, précis dans son travail
• Bonnes capacités à travailler en équipe.
• Désireux d’apprendre et doté d’un grand esprit d’initiative

A propos de notre établissement, des avantages et de l'atmosphère de travail:

• labelisé « fait maison »
• grand jardin potager dans la maison qui produit les légumes pour la cuisine
• ambiance familiale, petite équipe soudée et compétente
• travail en coupure (prime de coupure), congé fixe dimanche et lundi de janvier à mai, puis de septembre à décembre / fixe le dimanche soir et lundi de mai à août. Vacances annuelles du 22 décembre au 22 janvier.
• avantages entreprise pour la cuisine : parking sur place gratuit, cantine, bons de rabais du programme swibeco (rabais chez Zalando, coop, ikea, brack….)