Responsable cuisine et restauration

icon briefcase Job Type : Full Time

Number of Applicants

 : 

000+

Click to reveal the number of candidates who applied for this job.
icon loader
icon loader

This job is no longer accepting applications.

Scroll down below to view similar jobs .

Job Description - Responsable cuisine et restauration

Ref jobup.ch: 2336302 | Ref entreprise: pj17810 | Date: 29 Avr 2024

Responsable cuisine et restauration (100%)

La Police municipale de Lausanne exerce son activité sur l'ensemble du territoire de la ville afin de garantir la sécurité de la population. Fort de plus de 700 collaboratrices et collaborateurs, le Corps de police effectue de nombreuses tâches et se compose de plusieurs entités: Police-secours, Police judiciaire, Sécurité du trafic et du stationnement, brigade cycliste ou encore, brigade canine. Afin de renforcer l'équipe du restaurant, nous recherchons une ou un responsable de cuisine et restauration.

Mission(s) principale(s)

Assurer la gestion et l'exploitation du restaurant et de la cuisine conformément à la loi sur les auberges et les débits de boissons (LADB)

Elaborer les plans de menus et la publicité de ceux-ci auprès du personnel

Garantir le respect du plan de restauration collective durable de la Ville (RCD)

Etablir les commandes, en assurer le contrôle et gérer le stock

Assurer le contrôle de qualité et garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène des denrées alimentaires HACCP

Elaborer, préparer et distribuer les repas au profit des détenu-e-s au sein de l'Hôtel de police et collaborer à leur facturation auprès des partenaires externes

Conduire, coordonner et organiser l'activité du personnel subordonné

Garantir la gestion financière du restaurant

Profil souhaité

CFC de cuisinier-ère

Brevet fédéral de chef-fe de cuisine ou formation dans le domaine de la gestion

Cours de cafetier-ère - canton VD, un atout

Minimum 5 années d'expérience professionnelle dans un poste similaire (hôtellerie/restauration)

Expérience professionnelle en conduite de personnel

Connaissance dans les domaines du service traiteur, cocktails, brunches

Connaissance des mesures HACCP

Connaissance des outils MS Office

Conditions spéciales

Permis de conduire (cat. B)

Casier judiciaire vierge

Travail occasionnel le soir et/ou le samedi

Classe salariale

7

Entrée en fonction

De suite ou à convenir

Renseignements

M. Cédric Ansermoz, Intendant,

Offre

Offre de services et documents usuels à adresser jusqu'au 12.05.2024 par formulaire électronique uniquement.
En cas d'impossibilité, merci de contacter directement le service au .

Nous accordons une grande attention à la diversité des parcours de vie de nos collaboratrices et collaborateurs. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes.

Original job Responsable cuisine et restauration posted on GrabJobs ©. To flag any issues with this job please use the Report Job button on GrabJobs.

This job is no longer accepting applications.

Scroll down below to view similar jobs .

Share this job with your friends

icon get direction How to get there?

icon geo-alt Lausanne Vd

icon get direction How to get there?
View similar Food & Beverage jobs below

Similar Jobs in Switzerland

GrabJobs is the no1 job portal in Switzerland, connecting you to thousands of jobs fast! Find the best jobs in Switzerland, apply in 1 click and get a job today!

Mobile Apps

Copyright © 2024 Grabjobs Pte.Ltd. All Rights Reserved.