Second de cuisine H/F

INTRODUCTION:

Afin de renforcer les équipes de notre client, un important service traiteur implanté dans un important centre de congrès de la région Lausannoise, nous sommes activement à la recherche de leur futur

Second de cuisine

« Traiteur-banquets et manifestations événementielles » (H/F)

DESCRIPTION DE LA MISSION:
En tant que sous-chef de cuisine et en proche collaboration avec le chef de cuisine et l'Executive Chef, vous aurez pour objectif principal d'assurer la mise en place et la production des mets servis dans le cadre d'événements se déroulant sur site tout comme des prestations en traiteur externe. Vous serez amené à proposer de nouvelles idées et des tendances novatrices dans le respect des budgets qui vous seront alloués. Vous apportez votre touche créative ainsi que votre savoir-faire tout en veillant au respect des standards et procédures en vigueur. Responsable de vos commandes marchandises, vous serez également mené à diriger des équipes de collaborateurs temporaires importantes en fonction de l'affluence. PROFIL ATTENDU:

Au bénéfice d'une solide formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d'assumer durant au minimum 2 ans la fonction de second de cuisine au sein d'un hôtel 4 ou 5* au département des banquets ou auprès d'un service traiteur. Les normes d'hygiène HACCP vous sont parfaitement familières. A l'aise avec les techniques culinaires actuelles, vous êtes un réel passionné, créatif et engagé. Habitué à des volumes de travail et de production très importants (banquets jusqu'à 3'000 convives), perçu comme un leader naturel par vos équipes, vous êtes également un bon gestionnaire capable de maîtriser vos coûts. De par votre savoir-être, vous avez de la facilité à tisser de solides relations professionnelles. Vous avez le goût pour le challenge et savez insuffler une bonne dynamique à vos équipes qui voient en vous un cadre « fédérateur » qui les guidera vers des objectifs ambitieux.

Nous vous offrons

Le poste, basé en région lausannoise, propose des conditions de travail avantageuses au sein d'une entreprise dotée d'une excellente réputation. La multiplicité et la variété des tâches ainsi qu'un cadre de travail parfaitement adapté et moderne font de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir en tant que second de cuisine. Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.

Hotelis SA ( est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.