Betriebsleitung / Küchenchef:in

Operative Führung der Küche und Verantwortung für das gesamte Speisenangebot

Personalführung, Einsatzplanung und Ausbildung im Küchenteam

Entwicklung und saisonale Anpassung der Speisekarte mit regionalem Fokus

Wareneinkauf, Lieferantenmanagement und Lagerbewirtschaftung Food

Kalkulation, Wareneinsatzkontrolle und Kostenkontrolle Küche inkl. Reporting

Sicherstellung der Lebensmittelhygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit

Kreation von Food-Pairings mit den hauseigenen Craft-Bieren

Enge Zusammenarbeit mit der/dem Chef de Service und der Geschäftsleitung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder vergleichbar; Weiterbildung (z. B. dipl. Küchenchef:in, HF) von Vorteil

Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef:in oder Sous-Chef in einem vergleichbaren Betrieb

Kreativität und Leidenschaft für regionale, saisonale Küche

Fundierte Kenntnisse in Kalkulation, HACCP und Warenwirtschaft

Belastbar, flexibel und bereit für unregelmässige Arbeitszeiten

Stilsicheres Deutsch; weitere Sprachkenntnisse von Vorteil

flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege

Ein kreatives Arbeitsumfeld mit einem Team, das für Bier lebt.

Einblicke in die Braukunst und die Möglichkeit, dein Wissen stetig zu erweitern.

Faire Bezahlung, Mitarbeiterrabatte und Crew-Events.

Die Chance, ein neues Gastronomiekonzept von Grund auf aufzubauen

Arbeitsplatz in der schönsten Bergregion der Schweiz

Starke Marke (Simmentaler Bier)