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Vos missions quotidiennes
Venez travailler au sein de notre Restaurant, auprès de notre nouveau Chef, Monsieur Nicolas Diegues qui allie héritage et innovation dans chacun de ses plats. Voici les différentes missions d'un Extra au sein de sa brigade :
- Assurer la mise en place des produits nécessaires à l’élaboration de recettes de base
- Elaborer des plats chauds ou froids en suivant les recommandations des fiches techniques et les consignes de votre Chef de cuisine
- Procéder à l’approvisionnement de la cuisine à l’économat
- Appliquer les différentes méthodes de découpe et de cuisson des aliments (blanchir, rissoler, pocher, étuver etc.)
- Dresser des mets sur assiette
- Entretenir du matériel et des locaux
- Procéder à la réception et au conditionnement des denrées alimentaires
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
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