Operating Manager - Production

Autogrill is the world’s leading provider of food & beverage services for travellers. The Group is present in 30 countries on 4 continents, operates in about 774 locations managing about 3,300 points of sale with about 46,000 employees and is present in 139 airports.

Autogrill serves people on the move and operates primarily under concession agreements. The Group operates mainly in airports and motorways, followed by railway stations and a selective presence in high street, shopping centres, trade fairs, museums, and other cultural facilities.

✈️ QUI SOMMES-NOUS ?

Avolta est le leader mondial des expériences de voyage. Avec une approche centrée sur le voyageur et un réseau international étendu, notre groupe — spécialiste du travel retail et de la restauration (Food & Beverage) — accompagne chaque année près de 2,3 milliards de passagers à travers le monde.

Présent dans plus de 75 pays sur six continents avec 5 500 points de vente, Avolta dispose d'une véritable empreinte mondiale. Grâce à la stratégie Destination 2027 et à sa récente fusion avec Autogrill, acteur majeur du secteur, nous sommes idéalement positionnés pour réinventer l’expérience client dans des lieux stratégiques comme les aéroports, les autoroutes, les gares et les ports.

TON RÔLE

En tant qu’Assistant·e Unit Manager, tu occupes un rôle clé dans le pilotage opérationnel de plusieurs points de vente.

Tu accompagnes le/la Responsable dans la mise en œuvre des directives, la coordination des équipes et la gestion quotidienne.
Ton objectif : garantir une expérience client fluide et qualitative, assurer la performance économique des établissements, et encadrer les équipes avec leadership et bienveillance, tout en respectant les standards de qualité Autogrill.

TES MISSIONS

• Suivre et développer la performance économique : chiffre d’affaires, gestion des coûts matières et personnel


• Optimiser les ventes et le merchandising visuel, dans le respect des concepts de marque


• Appliquer et faire respecter les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité au travail


• Gérer les stocks, passer les commandes, analyser les résultats


• Veiller à la rentabilité et au bon fonctionnement des points de vente confiés


• Manager les équipes : encadrer, former, accompagner et motiver les collaborateurs au quotidien


• Identifier les talents et favoriser leur évolution professionnelle


• Organiser la planification du personnel et assurer une bonne communication interne


• Créer une ambiance de travail positive, basée sur l'écoute et la collaboration

TON PROFIL

✔️ Expérience confirmée en management d’équipe dans la restauration, l’hôtellerie-restauration ou le retail alimentaire

✔️ Expérience indispensable en tant que Gérant·e / Responsable de restaurant, avec une bonne maîtrise des enjeux opérationnels, humains et financiers d’un établissement

✔️ Formation professionnelle en cuisine requise (CFC cuisine, CAP cuisine ou diplôme équivalent)

✔️ Solide expérience terrain en cuisine (Chef de cuisine, Second de cuisine ou fonction similaire), avec une réelle compréhension des opérations culinaires et des standards qualité

✔️ Excellentes compétences en organisation, communication, leadership et gestion des priorités

✔️ Tu es autonome, responsable, orienté·e résultats, avec un fort esprit d’équipe

✔️ À l’aise avec les outils digitaux, le suivi des KPI et l’analyse de performance

✔️ Bonne connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire

✔️ Disponible les week-ends, jours fériés et horaires opérationnels

✔️ Français indispensable, anglais professionnel requis, allemand = un plus

Ce que nous t’offrons :

Un environnement dynamique, multiculturel et stimulant
Formation complète aux standards Autogrill et de nos enseignes partenaires
Horaires flexibles avec 5 semaines de vacances
Une convention collective (CCNT Restauration) avantageuse
Un emploi stable avec de réelles perspectives d’évolution dans un groupe international
Des avantages collaborateurs au sein du groupe Autogrill et chez ses partenaires

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Prêt(e) à manager une équipe motivée dans un environnement en mouvement ?

Envoie-nous ta candidature complète (CV + lettre de motivation)

Seules les candidatures complètes transmises par voie électronique seront prises en compte.

À très bientôt chez Autogrill !

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We look forward to connecting with you soon!