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Vos missions quotidiennes
Management & Leadership
- Être le leader de votre équipe, en l’encadrant, en veillant au bien-être de chaque employé, et en assurant une excellente cohésion d’équipe au quotidien
- Être capable d’assigner des responsabilités, fixer des objectifs personnels pour chacun, donner les moyens pour les réaliser et leur garantir une formation aux standards LQA de l’établissement
- Etablir le planning en fonction de l’activité (événements, affluence) tout en optimisant le revenu/payrolling, et en respectant la loi
- Assurer et réaliser le recrutement pour votre équipe et pour les contrats saisonniers
- Réaliser le forecast et suivre les indicateurs de performance clés (chiffre d’affaires, fréquentation) afin d’adapter et d’optimiser la productivité du point de vente
- Gérer les stocks et les commandes fournisseurs
- Contrôler la caisse et les encaissements à chaque service
- Assurer et superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant
- Superviser les déroulements des services et être l’exemple de la vente promotionnelle des produits proposés
- Être un soutien à l’équipe pour le service
- Assurer la création et la mise en place des nouvelles cartes, selon les saisons, en travaillant en collaboration avec l’équipe de Cuisine, de la Direction et les sommeliers
- Gérer les réservations des clients par le système « The Fork »
- Être responsable de la coordination des ouvertures et des fermetures saisonnières en agissant en tant que Chef de projet des concepts
- Être le garant de la qualité du service proposé à nos clients, les conseiller et gérer les réclamations ainsi que les plaintes
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