COCINERO

Description

Quienes somos:

Acme Hospitality es un grupo de hospitalidad en crecimiento en el distrito de arte y entretenimiento de Santa Bárbara, que posee y opera varios restaurantes y hoteles boutique muy aclamados y galardonados en el condado de Nevada y Palm Springs CA.

Misión y valores fundamentales:

Por encima de todo, estamos comprometidos a brindar a los miembros de nuestro equipo un entorno de trabajo y una experiencia de los que podamos estar orgullosos. Nuestros valores fundamentales de brindar excelencia, abrazar la originalidad, actuar con integridad y celebrar la comunidad son los ingredientes esenciales para el éxito.

Resumen de posición: 

RESPONSABILIDADES

• Prepare y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas estandarizadas y las especificaciones del menú.
• Asegúrese de que todos los ingredientes se midan, pesen y preparen correctamente antes de cocinarlos.
• Siga los procedimientos adecuados de manipulación, almacenamiento y saneamiento de alimentos para mantener los estándares de higiene y seguridad.
• Ayudar con la gestión del inventario de alimentos, incluida la recepción, inspección y almacenamiento de ingredientes.
• Coordine con el resto del personal de la cocina para garantizar una preparación y un servicio de alimentos eficientes y sin problemas.
• Configure y abastezca las estaciones de trabajo con los ingredientes y equipos necesarios antes de cada turno.
• Operar y mantener equipos de cocina, como parrillas, hornos, freidoras y rebanadoras, de manera segura y eficiente.
• Capacidad para preparar y ejecutar el servicio en al menos dos estaciones sin supervisión de la gerencia.
• Controle los tiempos y las temperaturas de cocción para garantizar que los alimentos se cocinen y se presenten correctamente.
• Emplatar y decorar los platos según las pautas establecidas de presentación y sabor.
• Mantener el conocimiento de los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones.
• Asistir en el lavado de toda la plata, vajilla, ollas y sartenes y utensilios de cocina para el restaurante.
• Limpie y desinfecte las áreas de trabajo, el equipo y los utensilios para mantener una cocina limpia y organizada.
• Cumplir con todas las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Asistir en la capacitación y tutoría del personal de cocina junior, según sea necesario.
• Colabore con el equipo culinario para garantizar un flujo de trabajo eficiente y un servicio oportuno.
• La estación delegada necesita al equipo de cocina junior.
• Complete el inventario nocturno de la(s) estación(es) y la lista de verificación de cierre.

Requirements

  REQUISITOS

• Experiencia de 2 a 3 años como Line Cook en una cocina profesional.
• Conocimiento elevado de técnicas de cocina, métodos de preparación de alimentos y terminología culinaria.
• Comodidad con el equipo y utensilios de cocina.
• Capacidad para seguir recetas e instrucciones con precisión.
• Fuerte conocimiento de las prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Excelentes habilidades organizativas y multitarea.
• Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y de alta presión.
• Resistencia física y destreza para estar de pie durante períodos prolongados, levantar ollas y sartenes pesadas y maniobrar en una cocina llena de gente.
• Flexibilidad para trabajar en turnos, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
• Título culinario o certificación relevante (opcional pero preferido).
• Carné de manipulador de alimentos vigente en el estado.

Estado del trabajo:

No exento

Noticia importante:

Esta descripción de trabajo no es una lista exclusiva ni exhaustiva de todas las funciones de trabajo que un miembro del equipo de Acme Hospitality en este puesto puede tener que realizar de vez. En función de las necesidades comerciales o los objetivos de servicio al Huésped, también se le puede solicitar que realice otros deberes o tareas además de los enumerados anteriormente y se le solicitará que haya completado la capacitación requerida asociada con los otros deberes o tareas.

Requisitos físicos/factores ambientales:

REQUISITOS

  N/A

OCASIONAL

 FRECUENTE

 CONSTANTE

De pie

X                            

Caminando

X                            

Sentado

X                            

Escalada

X                           

gateando

    X   

arrodillado

          X   

X                            

Doblado

          X   

X                            

Alcanzar por encima del hombro

X                            

      X   

Levantamiento:

10 libras

X                            

11 - 20 libras

X                            

21 - 50 libras

X                            

50 - 100 libras

   X                       

Que lleva:

10 libras

X                            

11 - 20 libras

X                            

X                          

21 - 50 libras

            X   

X                            

51 - 100 libras

 X                         

REQUISITOS

       N/A

OCASIONAL

FRECUENTE

CONSTANTE

empujando

    X   

Tracción

    X   

Destreza manual

    X   

Destreza bimanual

    X   

Las habilidades motoras finas

    X   

Motor grueso

    X   

Coordinación ojo-mano

    X   

visión cercana

    X   

visión lejana

    X   

Reconocimiento de colores

    X   

Oyendo

X                            

Otro -

FACTORES AMBIENTALES

  SÍ

NO

Trabajando afuera

SÍ

trabajando adentro

SÍ 

Trabajando solo

SÍ 

Trabajando en estrecha colaboración con otros

SÍ 

Frío/calor excesivo

SÍ 

Humedad/humedad excesiva

SÍ 

Ruido/Vibraciones

SÍ 

Trabajando por encima del suelo

SÍ 

Trabajando bajo tierra

 NO 

Trabajar con productos químicos/disolventes/detergentes/limpiadores

SÍ 

Trabajando en superficies irregulares

NO   

Operar equipos o vehículos en movimiento

NO   

Trabajar alrededor de maquinaria o equipo en movimiento

SÍ 

Subirse a andamios o escaleras

SÍ 

Trabajar en condiciones peligrosas

NO