Executive Chef - Jakarta

Job Description

1.Culinary Standard- Provides direction for menu development- Ensures the quality of ingredients are met- Maintain purchasing, receiving and food storage standards 2.Kitchen operations management-Develops and maintain guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas-Communicates the importance of safety procedures-Establishes goals including performance goals, budget foals, team goals-Conduct regular quality assurance checks to maintain the highest standards of food quality, taste and presentation 3.Leadership and Staff management & development-Managed day-to-day operations-Provides guidance and directions to subordinates, setting performance standard and monitoring performance-Managing team to fill gaps-------------------------------------------------------------------1. Standar Kuliner- Memberikan arahan untuk pengembangan menu- Memastikan kualitas bahan makanan terpenuhi- Menjaga standar pembelian, penerimaan, dan penyimpanan makanan 2. Manajemen operasi dapur-Mengembangkan dan memelihara pedoman dan prosedur kontrol untuk area pembelian dan penerimaan-Mengkomunikasikan pentingnya prosedur keselamatan-Menetapkan tujuan termasuk sasaran kinerja, anggaran biaya, sasaran tim-Melakukan pemeriksaan jaminan kualitas secara teratur untuk mempertahankan standar tertinggi kualitas, rasa dan penyajian makanan 3. Manajemen & pengembangan Kepemimpinan dan Staf-Mengelola operasi sehari-hari-Memberikan bimbingan dan arahan kepada bawahan, menetapkan standar kinerja dan memantau kinerja-Mengelola tim untuk mengisi kekosongan

Job Requirement

・Min 3 years as executive chef for Chinese and Indonesian cuisine・Strong leadership and management skills, with the ability to inspire and motivate a diverse team・ Excellent communication, organization, and problem-solving abilities・Creative flair and passion for innovation in the culinary arts・Ability to work well under pressure and in a fast-paced environment・Willing to be trained in Japan before the restaurant operates--------------------------------------------------------------------Min 3 tahun sebagai koki eksekutif untuk masakan Cina dan Indonesia- Memiliki kemampuan kepemimpinan dan manajemen yang kuat, dengan kemampuan untuk menginspirasi dan memotivasi tim yang beragam- Kemampuan komunikasi, organisasi, dan pemecahan masalah yang sangat baik- Bakat kreatif dan semangat untuk berinovasi dalam seni kuliner- Kemampuan untuk bekerja dengan baik di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang bergerak cepat- Bersedia untuk dilatih di Jepang sebelum restoran beroperasi